取一勺子米飯直接放到嘴里細(xì)細(xì)咀嚼，你能慢慢感覺(jué)到米飯有了一絲甜味，米飯為什么會(huì)變甜呢？某興趣小組對(duì)此進(jìn)行了探究，其實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)方案如表所示。請(qǐng)分析回答。

試管編號(hào)	加入的物質(zhì)	是否攪拌	水浴溫度及時(shí)間	檢測(cè)試劑	實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象
1	米飯+2毫升唾液	不攪拌	37℃，8分鐘	各滴加2滴碘液
2	米飯碎屑+2毫升清水	攪拌	37℃，8分鐘
3	米飯碎屑+2毫升唾液	攪拌	37℃，8分鐘

（1）米飯的主要成分是淀粉，屬于糖類(lèi)。在消化后最終被分解為

葡萄糖

葡萄糖

，是人體生命活動(dòng)的三大主要

提供能量

提供能量

物質(zhì)之一。
（2）

1

1

號(hào)試管和

3

3

號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌在米飯變甜中的作用，該探究結(jié)果啟示我們吃飯時(shí)應(yīng)該

細(xì)嚼慢咽

細(xì)嚼慢咽

。
（3）如果選用

2

2

號(hào)試管和

3

3

號(hào)試管進(jìn)行對(duì)照，則可探究唾液在饅頭變甜中的作用。
（4）試管2中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象中的顏色變化是

饅頭碎屑變藍(lán)

饅頭碎屑變藍(lán)

，試管3中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象中的顏色變化是

饅頭碎屑不變藍(lán)

饅頭碎屑不變藍(lán)

。
（5）37℃是模擬人體口腔的溫度，在該溫度下

唾液淀粉酶

唾液淀粉酶

的活性較強(qiáng)。這種消化酶在饅頭變甜中起決定作用。