如圖是巴斯德著名的“鵝頸瓶”實(shí)驗(yàn)示意圖。A瓶、B瓶?jī)?nèi)都裝有肉湯，甲圖表示A瓶煮沸，B瓶不做處理。一段時(shí)間后，其中一瓶仍然保鮮，另一瓶變質(zhì)。接著將保鮮那瓶的瓶頸打斷（如乙圖所示），數(shù)日后，瓶中肉湯也變質(zhì)。請(qǐng)回答下列問題：

（1）甲圖中肉湯仍保鮮的是

A

A

瓶，而將其瓶頸打斷后，變質(zhì)的原因是空氣中的

細(xì)菌

細(xì)菌

進(jìn)入瓶?jī)?nèi)；
（2）甲、乙兩組實(shí)驗(yàn)所控制的變量都是

B

B

；
A．瓶子的大小B．細(xì)菌的有無C．肉湯的多少D．溫度的高低
乙圖中控制該變量的方法是將瓶頸打斷；而甲圖中控制變量的方法則是

高溫滅菌（A瓶煮沸，B不做處理）

高溫滅菌（A瓶煮沸，B不做處理）

；
（3）“鵝頸瓶實(shí)驗(yàn)”證實(shí)了細(xì)菌不是自然發(fā)生的，而是由原來已經(jīng)存在的細(xì)菌產(chǎn)生的。為此巴斯德提出了保存酒和牛奶的

A

A

。
A．巴氏消毒法B．腌制法C．脫水法。