為探究酵母菌的作用，嘗試甜酒的制作方法，思思同學(xué)在課外做了如下實(shí)驗(yàn)：
①取甲、乙、丙三個(gè)潔凈的燒瓶，分別加入適量涼開水；
②取適量淘洗干凈的糯米，用蒸鍋蒸熟并冷卻至室溫；
③將冷卻后的糯米等分成三份，分別加入甲、乙、丙三個(gè)燒瓶中；
④向甲、乙、丙三個(gè)燒瓶中分別加入適量的酒曲（內(nèi)含酵母菌）；
⑤將甲、乙兩個(gè)燒瓶的瓶口密封，丙燒瓶瓶口敞開不密封，并同時(shí)將甲、乙、丙三個(gè)燒瓶分別放在15℃，30℃、30℃的適宜環(huán)境中，靜置2～3天。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果：甲、丙兩個(gè)燒瓶中產(chǎn)酒量較低，乙燒瓶中產(chǎn)酒量較高。
據(jù)此，請(qǐng)分析并回答下列問(wèn)題：
（1）思思同學(xué)的實(shí)驗(yàn)中有

2

2

組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，變量為溫度的一組是

甲和乙

甲和乙

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（2）根據(jù)乙組和丙組的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，可以得出的結(jié)論是

無(wú)氧條件下才能產(chǎn)酒

無(wú)氧條件下才能產(chǎn)酒

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（3）發(fā)現(xiàn)新釀制的米酒表面有泡沫，你認(rèn)為在釀酒過(guò)程中，酵母菌起到了什么作用？

把葡萄糖分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳

把葡萄糖分解產(chǎn)生酒精和二氧化碳

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（4）思思同學(xué)按上述方法進(jìn)行操作，制出的“甜酒”帶有酸味，原因可能是

酒曲中除了酵母菌，還有其它雜菌

酒曲中除了酵母菌，還有其它雜菌

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