咸鴨蛋是中國(guó)特色食品，風(fēng)味獨(dú)特、營(yíng)養(yǎng)豐富深受人們喜愛(ài)。其腌制過(guò)程如下：
（1）第一步：挑選鴨蛋。將鴨蛋放入一定溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的食鹽溶液，通過(guò)觀察鴨蛋的浮沉情況進(jìn)行挑選?，F(xiàn)有四種食鹽溶液供選擇，其溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)與密度關(guān)系如表一。鴨蛋的新鮮情況與其密度變化如圖一。分析圖一和表一信息，應(yīng)選用表一中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為 10%10%的食鹽溶液才能挑選出新鮮鴨蛋。
表一 食鹽溶液溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)與密度對(duì)照表
| 溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù) | 溶液密度（g/cm3） |
| 2% | 1.01 |
| 6% | 1.03 |
| 10% | 1.07 |
| 15% | 1.10 |
（3）第三步：浸泡腌制。將鴨蛋放入容器再倒入15%食鹽溶液將其浸沒(méi)，加蓋保存，如圖二所示。
【考點(diǎn)】浮力大小的計(jì)算．
【答案】10%
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：10引用：1難度：0.5
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