2-巰基乙醇可以打開蛋白質(zhì)中的二硫鍵?？茖W(xué)家使用2-巰基乙醇等物質(zhì)處理牛胰蛋白酶，可以使該酶轉(zhuǎn)變成無(wú)任何活性的無(wú)規(guī)則卷曲結(jié)構(gòu)。若通過(guò)透析的方法除去2-巰基乙醇，經(jīng)過(guò)一段時(shí)間以后，發(fā)現(xiàn)牛胰蛋白酶活性得以恢復(fù)。下列說(shuō)法正確的是（ ?。?/h1>
【考點(diǎn)】蛋白質(zhì)變性的主要因素．
【答案】D
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：18引用：2難度：0.7
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