立夏之后,天氣漸熱,人們的食欲開始減退,此時的蘇州人開始期待一種咸中帶甜的味道,這道來自用直蘿卜干。它源于清朝道光年間,傳承古法技藝,如今更是江蘇省非物質文化遺產。在腌制蘿卜時,蘿卜發(fā)生的主要變化為( )
【考點】植物細胞的吸水、失水.
【答案】D
【解答】
【點評】
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蔗糖溶液濃度(mol/L) 0.0 0.1 0.2 0.3 0.4 0.5 0.6 浸泡前蘿卜條質量(g) 4.34 4.36 4.35 4.41 4.47 4.39 4.35 浸泡后蘿卜條質量(g) 5.27 5.08 4.81 4.77 4.67 4.24 3.99 蘿卜條質量變化百分比(%) 21.64 16.56 10.49 8.08 4.56 -3.42 -8.25 發(fā)布:2024/12/14 6:0:2組卷:91難度:0.5 -
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