類胡蘿卜素作為食品添加劑和營(yíng)養(yǎng)增補(bǔ)劑，目前已經(jīng)被廣泛應(yīng)用．如下所示為利用生物方法制取天然的類胡蘿卜素有2種途徑：①用培養(yǎng)鹽藻來提?。虎谖⑸锇l(fā)酵法，即利用紅色酵母菌生產(chǎn)胡蘿卜素．請(qǐng)回答下列問題：
途徑1：構(gòu)建高產(chǎn)鹽藻品種→人工海水集約培養(yǎng)撈取破碎

①

原生質(zhì)體

②

非細(xì)胞混合物

③

類胡蘿卜素
途徑2：紅酵母的篩選

④

酵母菌的培養(yǎng)

⑤

菌體裂解→離心沉淀→過濾濃縮

⑥

類胡蘿卜素
（1）途徑l中，①過程使用的酶是

纖維素酶和果膠酶

纖維素酶和果膠酶

；②過程通常采用

離心沉淀或機(jī)械攪拌

離心沉淀或機(jī)械攪拌

的方法．
（2）途徑2中的④過程接種菌種方法有

平板劃線法和稀釋平板涂布法

平板劃線法和稀釋平板涂布法

；培養(yǎng)前期注意適宜溫度，并向培養(yǎng)液通入適當(dāng)無菌空氣，還要調(diào)節(jié)培養(yǎng)液到適宜的

pH

pH

，以有利于酵母菌快速生長(zhǎng)；紅酵母是否產(chǎn)酒精，可用試劑

酸性重鉻酸鉀溶液

酸性重鉻酸鉀溶液

檢測(cè)．
（3）③和⑥過程中常選擇的提取試劑是

丙酮

丙酮

，進(jìn)一步分離類胡蘿卜素的各種組分可使用

層析

層析

（填“電泳”或“層析”）法．
（4）培養(yǎng)紅酵母的優(yōu)點(diǎn)：條件相對(duì)簡(jiǎn)單、發(fā)酵成本低、生產(chǎn)周期短、操作過程

容易控制

容易控制

等．