速溶茶泡騰片溶解后可快速得到茶飲料,實驗小組同學(xué)對影響泡騰效果及茶飲料香氣和滋味的因素進行探究。
【查閱資料】
①泡騰片是與水混合后能釋放出大量CO2而呈泡騰狀的片劑。
②速溶茶泡騰片的主要原料:茶粉、檸檬酸、碳酸氫鈉、甜蜜素和香精等。
③甜蜜素和香精屬于食品添加劑,國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了其用于制作飲料時的最大使用量。
【進行實驗】
實驗1:將不同比例的碳酸氫鈉與檸檬酸混合均勻后壓制成片。分別取相同質(zhì)量的片劑加入到等量的水中,對泡騰效果進行打分,記錄如下:
序號 | 碳酸氫鈉與檸檬酸的質(zhì)量比 | 泡騰效果得分 |
1-1 | 1:1.3 | 21 |
1-2 | 1:1.4 | 33 |
1-3 | 1:1.5 | 28 |
1-4 | 1:1.6 | 27 |
序號 | 茶粉/% | 香精/% | 甜蜜素/% | 香氣和滋味綜合得分 |
2-1 | 10 | 0.5 | 3 | 78 |
2-2 | 12 | 0.5 | 3 | 87 |
2-3 | 15 | 0.5 | 3 | 85 |
2-4 | 10 | 1.0 | 3 | 72 |
2-5 | 10 | 1.5 | 3 | 67 |
2-6 | 10 | 0.5 | 4 | 85 |
2-7 | 10 | 0.5 | 2 | 72 |
(1)由實驗1可得到的結(jié)論是:碳酸氫鈉與檸檬酸的質(zhì)量比為
1:1.4
1:1.4
時,泡騰片的效果更好。(2)設(shè)計實驗2-1、2-2、2-3的目的是
探究茶粉的含量對滋味和香氣的影響
探究茶粉的含量對滋味和香氣的影響
。(3)研究“甜蜜素含量對速溶茶香氣和滋味影響”的實驗是
2-1、2-6、2-7
2-1、2-6、2-7
(填序號)。(4)實驗2中,其他條件相同時,香精的最佳含量為
0.5%
0.5%
。【反思與評價】
(5)某同學(xué)認(rèn)為“制作速溶茶泡騰片產(chǎn)品時,甜蜜素的用量越大越好”,你是否同意此觀點,并說明理由。
【答案】1:1.4;探究茶粉的含量對滋味和香氣的影響;2-1、2-6、2-7;0.5%
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/6/27 10:35:59組卷:64引用:1難度:0.5
相似題
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1.如圖1為實驗室常用的制取氣體的實驗裝置。
(1)寫出標(biāo)有序號的儀器名稱:①
(2)用裝置B和E組合制取氧氣,反應(yīng)方程式為
(3)實驗室用稀硫酸和鋅粒制取氫氣的反應(yīng)方程式為
(4)實驗室用未知濃度的鹽酸和大理石制取二氧化碳,反應(yīng)方程式為
①澄清石灰水已變質(zhì);
②氣體中除了有CO2外,還有氯化氫氣體。
經(jīng)過討論設(shè)計如圖2裝置進行探究。試管I、試管Ⅱ盛放AgNO3溶液,試管Ⅲ中盛放原瓶中的澄清石灰水。
實驗過程:
根據(jù)試管I中的
問題討論:
①試管Ⅱ中AgNO3溶液的作用為
②同學(xué)們用F裝置除去CO2中的氯化氫氣體,F(xiàn)裝置中的藥品可選用
A.NaOH溶液
B.AgNO3溶液
C.飽和NaHCO3溶液發(fā)布:2024/12/24 8:0:11組卷:65引用:3難度:0.6 -
2.壽春中學(xué)化學(xué)組的同學(xué)設(shè)計了硫在氧氣中燃燒的改良實驗,如實驗1.當(dāng)火焰熄滅后發(fā)現(xiàn)留有剩余,硫為什么會熄滅呢?每個人都提出了自己的猜想.
【猜想】
甲同學(xué)猜想:硫燃燒耗盡了瓶內(nèi)的氧氣,所以它熄滅了;
乙同學(xué)猜想:硫燃燒后瓶內(nèi)的二氧化硫(不支持硫的燃燒)濃度過高導(dǎo)致硫熄滅了;
丙同學(xué)猜想:甲和乙都只看到了問題的一個方面,他認(rèn)為甲和乙都有道理;
丁同學(xué)猜想:
【設(shè)計實驗】丁同學(xué)設(shè)計了實驗2進行實驗驗證自己的猜想:
【實驗反思】(1)硫燃燒的化學(xué)方程式為實驗步驟 實驗現(xiàn)象 實驗分析 實驗結(jié)論 (1)把少量紅磷放在鋁制小盒內(nèi),然后放入裝有細(xì)沙的集氣瓶,塞緊瓶塞,用放大鏡點燃硫,觀察現(xiàn)象. 硫燃燒一會兒就熄滅了. 磷燃燒需滿足的條件:①溫度達(dá)到著火點;
②丁同學(xué)的猜想正確. (2)待冷卻后,用放大鏡聚光加熱鋁盒內(nèi)的紅磷,觀察現(xiàn)象. 紅磷燃燒,放出熱量的同時產(chǎn)生了
(2)實驗1與課本實驗相比,實驗1的優(yōu)點是
(3)實驗2中細(xì)沙的作用是
(4)實驗室中測定空氣中氧氣體積分?jǐn)?shù)實驗不用硫代替紅磷的原因是發(fā)布:2024/12/2 8:0:1組卷:31引用:1難度:0.5 -
3.實驗小組研究幾種常用胃藥的抗酸效果。
【查閱資料】
i.溶液的pH越大,酸性越弱。人體胃液的主要成分為鹽酸,正常pH范圍為0.9~1.5。
ⅱ.三種胃藥的有效成分如下。胃藥使用不當(dāng),可能導(dǎo)致胃脹氣等癥狀。胃藥a 胃藥b 胃藥c 碳酸氫鈉
NaHCO3鋁碳酸鎂
Al2Mg6(OH)16CO3?4H2O氫氧化鋁
Al(OH)3
實驗一:驗證胃藥是否能抗酸
各取25mLpH=1.20的稀鹽酸放入三個小燒杯中,分別加入有效成分質(zhì)量相同的三種胃藥,攪拌120s,觀察實驗現(xiàn)象并用pH傳感器測定反應(yīng)后溶液的pH。現(xiàn)象 反應(yīng)后溶液的pH 胃藥a 產(chǎn)生大量氣體 6.37 胃藥b 產(chǎn)生極少量氣體 4.25 胃藥c 無氣體 1.34
(2)胃藥c中的氫氧化鋁與鹽酸發(fā)生中和反應(yīng),其化學(xué)方程式為
(3)由實驗一可知三種胃藥都能抗酸,依據(jù)是
實驗二:探究影響胃藥抗酸效果的因素
下表所示實驗中,均取25mLpH=1.20的稀鹽酸,加入胃藥,攪拌,用pH傳感器測定一定反應(yīng)時間后溶液的pH(反應(yīng)后pH越大,抗酸效果越好)。實驗編號 胃藥種類 有效成分質(zhì)量/g 反應(yīng)時間/s 溶液的pH ① 胃藥a 0.5 60 6.02 ② 胃藥a 0.5 120 6.37 ③ 胃藥a 0.5 180 6.54 ④ 胃藥b 0.5 60 3.93 ⑤ 胃藥b 0.5 120 4.25 ⑥ 胃藥b 0.5 180 4.70 ⑦ 胃藥c 0.5 60 1.26 ⑧ 胃藥c 0.5 120 1.34 ⑨ 胃藥c 0.5 180 1.42
(5)由實驗二可知,胃藥種類對抗酸效果的影響的結(jié)論是
【反思與評價】
(6)實際應(yīng)用中,胃藥b比胃藥a、c使用得更多。結(jié)合上述實驗,說明胃藥b具有的優(yōu)勢是發(fā)布:2024/12/25 13:0:1組卷:169引用:2難度:0.5
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