泡菜是常見(jiàn)的腌制食品，因含亞硝酸鹽（如NaNO2）而引發(fā)人們的關(guān)注。根據(jù)要求回答問(wèn)題：
Ⅰ．腌制泡菜時(shí)，蔬菜中的NaNO3轉(zhuǎn)化為NaNO2．食用泡菜時(shí)，NaNO2與胃酸反應(yīng)生成HNO2．HNO2不穩(wěn)定，轉(zhuǎn)化為某氮氧化物（常溫下為紅棕色氣體）進(jìn)入血液而中毒。
（1）NaNO2與胃酸（主要成分為鹽酸）發(fā)生復(fù)分解反應(yīng)，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為2NaNO2+2HCl=NO↑+NO2↑+2NaCl+H2O2NaNO2+2HCl=NO↑+NO2↑+2NaCl+H2O。
（2）圖1為泡菜生產(chǎn)和食用時(shí)涉及的四種含氮物質(zhì)的類(lèi)別及氮元素化合價(jià)關(guān)系圖。其中，L的化學(xué)式為NO2NO2。
（3）為檢驗(yàn)?zāi)碂o(wú)色溶液是NaNO2還是NaCl,完成實(shí)驗(yàn)方案。
| 選取的試劑 | 實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象 | 實(shí)驗(yàn)結(jié)論 |
稀鹽酸 稀鹽酸
|
出現(xiàn)紅棕色氣體 出現(xiàn)紅棕色氣體
|
該溶液為NaNO2溶液 |
Ⅱ．室溫下，用3%、5%和7%的食鹽水浸泡蔬菜，浸泡不同時(shí)間獲得的泡菜中亞硝酸鹽的含量如圖2所示。若往食鹽水中添加少量維生素C，泡菜中亞硝酸鹽含量明顯降低。
（4）配制3%的NaCl溶液2000.0g,需用托盤(pán)天平稱取
60
60
g的NaCl。（5）食鹽水的溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)越大，泡菜中亞硝酸鹽含量最大值出現(xiàn)得
越遲
越遲
（填“越早”、“越遲”或“無(wú)影響”）。Ⅲ．實(shí)際上，只要合理制作、食用泡菜，將有效避免（或降低）對(duì)人體的危害。
（6）列舉一條避免（或降低）食用泡菜對(duì)人體危害的措施。
答：
合理少量食用泡菜
合理少量食用泡菜
。【考點(diǎn)】亞硝酸鈉、甲醛等化學(xué)品的性質(zhì)與人體健康；一定溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)的溶液的配制；化學(xué)式的書(shū)寫(xiě)及意義；書(shū)寫(xiě)化學(xué)方程式、文字表達(dá)式、電離方程式．
【答案】2NaNO2+2HCl=NO↑+NO2↑+2NaCl+H2O；NO2；稀鹽酸；出現(xiàn)紅棕色氣體；60；越遲；合理少量食用泡菜
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：423引用：7難度：0.5
相似題
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1．近日，從一滴香、福爾馬林血旺、瘦肉精、染色饅頭到硫磺藥材再到“沈陽(yáng)毒豆芽事件”，食品安全問(wèn)題已成為不可回避的問(wèn)題．
（1）2011年4月11日央視《消費(fèi)主張》曝光：上海華聯(lián)等十多家超市多年來(lái)出售染色饅頭．上海聯(lián)合調(diào)查組嚴(yán)查染色饅頭相關(guān)企業(yè)和超市，發(fā)現(xiàn)盛祿等公司在生產(chǎn)過(guò)程中虛假標(biāo)注生產(chǎn)日期．濫用食品添加劑、回收饅頭再利用等問(wèn)題．使用山梨酸鉀用在饅頭中防止饅頭發(fā)霉，甜蜜素用在饅頭中代替蔗糖，降低生產(chǎn)成本．回答下列問(wèn)題：
①《食品安全法》規(guī)定：食品添加劑要符合食品品質(zhì)以及防腐、保鮮的需要，加入對(duì)人體健康沒(méi)有危害．下列日常生活的做法中不符合規(guī)定的是（填序號(hào)）
A．將亞硝酸鈉超量作為食品保鮮劑 B．雙匯生豬主產(chǎn)基地使用瘦肉精
C．三鹿奶粉中加入三聚氰胺 D．焙制面包時(shí)加入適量碳酸氫鈉
②甜蜜素是一種常用甜味劑，其甜度是蔗糖的30～40倍，若經(jīng)常食用攝入超標(biāo)的甜蜜素，會(huì)對(duì)人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害．蔗糖是人體所六種需營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中的．
（2）遼寧省沈陽(yáng)市公安局2011年4月18日稱，近日，在和平區(qū)一大棚內(nèi)查獲“毒豆芽”25余噸．經(jīng)檢測(cè)，豆芽中含有亞硝酸鈉．尿素．恩諾沙星，其中，人食用含亞硝酸鈉的食品會(huì)致癌，恩諾沙星是動(dòng)物專(zhuān)用藥．8人以涉嫌銷(xiāo)售有毒．有害食品罪被刑事拘留．（《長(zhǎng)江日?qǐng)?bào)》4月19日）
①“毒豆芽”經(jīng)檢測(cè)，豆芽中含有亞硝酸鈉．尿素．恩諾沙星，其中尿素是農(nóng)業(yè)中廣泛使用的化學(xué)肥料，則它屬于
A．氮肥 B．鉀肥 C．磷肥 D．復(fù)合肥
②亞硝酸鈉（化學(xué)式NaNO2）是一種外觀極像食鹽，且具有與食鹽一樣咸味的有毒物質(zhì)，其水溶液呈堿性，加熱到320℃以上分解放出氧氣、一氧化氮和氧化鈉．下列方法可以鑒別亞硝酸鈉和食鹽的是
A．看外觀 B．用pH試紙檢測(cè)它們的酸堿性
C．品嘗味道 D．加熱其固體，看是否有氣體產(chǎn)生．
寫(xiě)出亞硝酸鈉受熱分解的化學(xué)方程式：．發(fā)布：2024/12/27 8:0:2組卷：16引用：1難度：0.7 -
2．亞硝酸鹽中毒，又名烏嘴病、紫紺病、腸源性青紫?。畞喯跛猁}可將正常的血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，血紅蛋白中的鐵元素由+2價(jià)變?yōu)?3價(jià)，失去攜氧能力，使組織出現(xiàn)缺氧現(xiàn)象．美藍(lán)是亞硝酸鹽中毒的有效解毒劑．下列說(shuō)法錯(cuò)誤的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/25 17:0:2組卷：69引用：3難度：0.5 -
3．化學(xué)在生活中有重要價(jià)值，下列說(shuō)法中不正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/25 17:0:2組卷：50引用：4難度：0.7
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