胡蘿卜素是種常見的食品添加制。美國、日本、英國等國已研究培育出胡蘿卜素含量高，并且能夠抗蟲害的胡蘿卜新品種，請回答下列問題：
（1）根據(jù)胡蘿卜素具有易溶于有機溶劑易溶于有機溶劑的特點，可以考慮用有機溶劑萃取胡蘿卜素，其萃取效率主要取決于萃取劑的性質(zhì)和使用量萃取劑的性質(zhì)和使用量，同時還受到原料顆粒大小、萃取溫度、時間等條件影響。
（2）如圖是提取胡蘿卜素過程中常用的裝置圖，圖A用于濃縮濃縮過程，在裝置B中為什么要避免明火直接加熱？有機溶劑都是易燃物，使用明火加熱易引起燃燒、爆炸有機溶劑都是易燃物，使用明火加熱易引起燃燒、爆炸。
（3）胡蘿卜素可以用酵母菌的發(fā)酵生產(chǎn)，具有成本低、周期短、菌體無毒不會產(chǎn)生有毒物質(zhì)等優(yōu)良特點。
①要獲得高產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌，需要進行分離、純化，常用的接種方法有平板劃線法平板劃線法、稀釋涂布平板法稀釋涂布平板法 （答出兩種方法）。
②某同學(xué)購買到高產(chǎn)胡蘿卜素的干酵母，需要使其活化（或從休眠狀態(tài)恢復(fù)為正常狀態(tài)）活化（或從休眠狀態(tài)恢復(fù)為正常狀態(tài)）才能進行發(fā)酵過程，利用酵母應(yīng)用于生產(chǎn)時多用包埋包埋法進行固定。
③在進行固定化過程中，若使用的海藻酸鈉溶液濃度過高，則會導(dǎo)致：難以形成凝膠珠難以形成凝膠珠。
【答案】易溶于有機溶劑；萃取劑的性質(zhì)和使用量；濃縮；有機溶劑都是易燃物，使用明火加熱易引起燃燒、爆炸；平板劃線法；稀釋涂布平板法；活化（或從休眠狀態(tài)恢復(fù)為正常狀態(tài)）；包埋；難以形成凝膠珠
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：8引用：1難度：0.6
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1．番茄紅素是一種類胡蘿卜素，因最早發(fā)現(xiàn)于番茄中而得名，其化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，不溶于水，易溶于石油醚等有機溶劑，果實中以果皮部分含量最高。其工藝流程是：番茄→搗碎成泥→加纖維素和果膠酶→萃取→過濾→濃縮→粗番茄紅素。下列相關(guān)敘述錯誤的是（ ?。?/h2>
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