2022年國慶小長假，長沙成為全國熱門旅游城市之一，熱辣的湘菜讓游客流連忘返?？茖W(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，人品嘗體會辣味與產(chǎn)生痛覺是相類似的。美國科學(xué)家David Julius因發(fā)現(xiàn)TRPV1受體而獲得了2021年諾貝爾生理學(xué)或醫(yī)學(xué)獎。該受體對辣椒素和熱刺激等敏感，是位于疼痛感神經(jīng)末梢的一種非選擇性陽離子通道，如圖所示。當(dāng)TRPV1受體被激活時，能引起Ca²⁺、Na⁺等陽離子內(nèi)流．使神經(jīng)細(xì)胞產(chǎn)生興奮，進(jìn)而產(chǎn)生疼痛感。

（1）TRPV1主要分布在

皮膚及黏膜

皮膚及黏膜

（器官）表面。結(jié)合上圖，請解釋食用辣椒引起興奮后人體感受到口腔灼熱感和大量出汗的過程：

興奮傳至大腦皮層，引起熱覺；興奮傳至下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞，通過神經(jīng)元作用于汗腺，出汗增多，散熱增多

興奮傳至大腦皮層，引起熱覺；興奮傳至下丘腦體溫調(diào)節(jié)中樞，通過神經(jīng)元作用于汗腺，出汗增多，散熱增多

。
（2）辣椒素與TRPV1結(jié)合后，下丘腦通過交感神經(jīng)引起腎上腺素分泌增多，這一過程屬于

神經(jīng)

神經(jīng)

調(diào)節(jié)。吃過辣椒的兒童會拒絕辛辣食物，這屬于

條件

條件

反射，其意義是

使機體具有更強的預(yù)見性、靈活性和適應(yīng)性，大大提高了應(yīng)對環(huán)境變化的能力

使機體具有更強的預(yù)見性、靈活性和適應(yīng)性，大大提高了應(yīng)對環(huán)境變化的能力

。
（3）由圖可知，吃辣椒時，辣椒素與TRPV1受體結(jié)合，大量

Ca²⁺

Ca²⁺

內(nèi)流，促進(jìn)

神經(jīng)肽

神經(jīng)肽

的釋放，從而引發(fā)血管舒張，血流量

增大

增大

，導(dǎo)致黏膜處發(fā)紅；同時引發(fā)

血管通透性增強

血管通透性增強

，導(dǎo)致血漿蛋白進(jìn)入組織液，組織液滲透壓

增大

增大

，水從血漿流向組織液，組織液增多，引起水腫，最終會導(dǎo)致口腔黏膜出現(xiàn)紅腫現(xiàn)象。