洪江血耙鴨是懷化最有特色的地方菜之一，由血粑和鴨肉為主料制作而成，其中的血粑更是制作講究：先將泡好的上等糯米溶入新鮮鴨血再泡至血干，然后蒸熟、放涼、油炸。加入血粑后的血粑鴨鮮美味濃，清香柔糯。根據所學知識回答問題。
（1）寫出血粑鴨中任意兩種營養(yǎng)物質：

蛋白質

蛋白質

、

脂肪

脂肪

。
（2）鴨肉中的蛋白質在胃里開始被消化，最終在

小腸

小腸

中被徹底消化成氨基酸被吸收。
（3）血粑鴨中的鴨血含鐵豐富，經常食用這種食物有利于預防

C

C

。
A.佝僂病
B.壞血病
C.貧血
D.夜盲癥
（4）如果你媽媽給你準備了這些午餐食物：米飯、血粑鴨、雞蛋湯，你認為添加下列哪一項會使這份食譜營養(yǎng)更全面？

A

A

A.豆角茄子
B.牛奶
C.肉末雞蛋
D.稀飯