利用微生物發(fā)酵技術制作果酒的歷史源遠流長，葡萄酒便是一種受人喜愛的果酒。圖甲是葡萄酒釀制流程圖，圖乙為容器中的不同培養(yǎng)階段發(fā)酵液中糖類物質(zhì)和酒精濃度的變化曲線圖。
（1）優(yōu)質(zhì)葡萄酒的釀制需要品質(zhì)優(yōu)良的葡萄，農(nóng)業(yè)上往往通過 無性無性（選填“有性”或“無性”）生殖來保持葡萄的優(yōu)良性狀。
（2）將圖中第3步補充完整 過濾過濾。
（3）葡萄酒在釀制過程中往往需添加適量的SO2進行抑菌和抗氧化，發(fā)生反應如下：SO2+H2O=H2SO3，則
H2SO3中硫元素的化合價是 44。
（4）葡萄酒釀制過程中用到的器材都需徹底消毒滅菌，原因是器材上原本存在的 其它雜菌其它雜菌可能會影響發(fā)酵效果。
（5）請根據(jù)圖乙解釋酒精濃度從T開始升高的原因 在發(fā)酵過程中從T開始葡萄糖不斷被分解產(chǎn)成酒精在發(fā)酵過程中從T開始葡萄糖不斷被分解產(chǎn)成酒精。
【答案】無性；過濾；4；其它雜菌；在發(fā)酵過程中從T開始葡萄糖不斷被分解產(chǎn)成酒精
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：3引用：2難度：0.5
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