蛋白質(zhì)的空間構(gòu)型遭到嚴(yán)重破壞，其生物活性就會(huì)喪失，這稱(chēng)為蛋白質(zhì)的變性。高溫、強(qiáng)堿、強(qiáng)酸、重金屬等會(huì)使蛋白質(zhì)變性。現(xiàn)提供：質(zhì)量分?jǐn)?shù)為3%的可溶性淀粉溶液、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的新鮮淀粉酶溶液、蒸餾水、質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液、質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液、無(wú)水乙醇、燒杯、試管、量筒、滴管、溫度計(jì)、酒精燈等材料用具。請(qǐng)你設(shè)計(jì)實(shí)驗(yàn)探究乙醇能否使蛋白質(zhì)變性。
（1）實(shí)驗(yàn)原理：上述試劑中的 淀粉酶淀粉酶屬于蛋白質(zhì)，在特定因素作用下若變性，將會(huì)失去原有的生物活性（功能）。（其他原理略）
（2）實(shí)驗(yàn)步驟：①取兩支試管，編號(hào)A、B，向A、B兩試管中各加1mL新鮮的淀粉酶溶液，然后向A試管加 5滴蒸餾水5滴蒸餾水，向B試管加5滴無(wú)水乙醇，混勻后向A、B兩試管再分別加2mL可溶性淀粉溶液；其中A試管作 對(duì)照組對(duì)照組（選填對(duì)照組/實(shí)驗(yàn)組）。
②將兩支試管搖勻后，同時(shí)放入適宜溫度的溫水中維持5min；
③取少量質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林試劑取少量質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林試劑；
④從溫水中取出A、B試管，各加入1mL斐林試劑搖勻，放入盛有50～65℃溫水的大燒杯中加熱約2min,觀察A、B試管中出現(xiàn)的顏色變化。
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果預(yù)測(cè)及結(jié)論：
①若 若A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)若A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)，說(shuō)明乙醇能使蛋白質(zhì)變性；
②若 若A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)若A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)，說(shuō)明 說(shuō)明乙醇不能使蛋白質(zhì)變性說(shuō)明乙醇不能使蛋白質(zhì)變性。
【考點(diǎn)】糖類(lèi)的檢測(cè)．
【答案】淀粉酶；5滴蒸餾水；對(duì)照組；取少量質(zhì)量濃度為0.1g/mL的NaOH溶液和質(zhì)量濃度為0.05g/mL的CuSO4溶液，配制成斐林試劑；若A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管不出現(xiàn)；若A試管中出現(xiàn)磚紅色沉淀，B試管也出現(xiàn)；說(shuō)明乙醇不能使蛋白質(zhì)變性
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：3引用：3難度：0.7
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1．下面是四位同學(xué)的進(jìn)行物質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)操作方法或結(jié)果，其中正確的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：2引用：1難度：0.7 -
2．根據(jù)“檢測(cè)生物組織中糖類(lèi)、脂肪、蛋白質(zhì)的鑒定”實(shí)驗(yàn)，回答下列問(wèn)題：
（1）鑒定成熟蘋(píng)果肉中存在還原性糖所用的試劑是試劑，所需要的條件是．
（2）現(xiàn)有無(wú)標(biāo)簽的稀蛋清、葡萄糖、淀粉和豆?jié){溶液各一瓶，可用雙縮脲試劑、斐林試劑和淀粉酶溶液將它們鑒定出來(lái)．用一種試劑將上述4種溶液區(qū)分為兩組每組兩瓶，這種試劑是試劑，其中能發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液是，接著可再用試劑區(qū)分不發(fā)生顯色反應(yīng)的一組溶液．
（3）在“觀察DNA和RNA的細(xì)胞中的分布”試驗(yàn)中，加入8%鹽酸的目的不包括（單選）
A、改變細(xì)胞膜透性，加速染色劑進(jìn)入細(xì)胞
B、使染色體中的DNA與蛋白質(zhì)分離
C、殺死細(xì)胞，有利于DNA與染色劑結(jié)合
D、水解DNA．發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：10引用：3難度：0.5 -
3．下面是四位同學(xué)的進(jìn)行物質(zhì)鑒定的實(shí)驗(yàn)操作方法或結(jié)果，其中錯(cuò)誤的一項(xiàng)是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/20 8:0:1組卷：7引用：1難度：0.8
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