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潮白河?xùn)|，箭桿河流域盛產(chǎn)“三伸腰稻米”。所謂“三伸腰稻米”，即用這種稻米做飯，無論蒸吃或煮食，第一頓有剩余，可再次蒸煮，至第三次，米粒伸展基本如初。
箭桿河流域的稻谷，搓出的米雪白、光亮、油性大，搓成此米的稻谷，也稱“三伸腰清水稻”。據(jù)行業(yè)質(zhì)檢，越靠近箭桿河的發(fā)源地，出產(chǎn)的稻米質(zhì)量越好?！叭煅逅尽敝逅饕溉幇l(fā)源地的多眼清泉水，灌溉著一塊塊稻田。箭桿河流域的土壤也特別適合清水稻生長，稱“水稻土”。此外，莊稼一枝花，全靠肥當(dāng)家。順義農(nóng)民種地使用肥料是很講究的，除使用大糞、狗糞和雞糞，還要外加豆餅、豆渣。有著好土好水好肥料的喂養(yǎng)，“三伸腰清水稻”搓出的大米，蒸煮時能夠“三次伸展腰肌”，也就不奇怪了。
農(nóng)歷七八月，“三伸腰清水稻”要完成吐穗、揚花、灌漿、壯糧食的生長過程。中秋節(jié)之后，農(nóng)民望著開始低垂發(fā)黃的稻穗，目光中滿是期待，對豐收的渴望亦油然而生。
霜降后開始收割，礱（lóng）磨是家鄉(xiāng)早年間去掉稻谷殼的專用工具，在磨齒的磨擦下，脫掉外殼的“三伸腰大米”與谷殼一起流出磨盤。扇車將粗米和谷殼扇揚、分開，再將“三伸腰大米”用帶棒石盤輕磨一遍，過一遍扇車，這就是箭桿河流域出產(chǎn)的正宗“三伸腰大米”成品。
（1）箭桿河流域盛產(chǎn)的稻谷，搓出的米雪白光亮、油性大，從遺傳學(xué)角度分析，稻谷的這些形態(tài)特征及生理特性稱為

性狀

性狀

。已知水稻體細(xì)胞中染色體數(shù)目是24條，則生殖細(xì)胞中的染色體數(shù)目是

12

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條。染色體由蛋白質(zhì)和

DNA

DNA

組成，現(xiàn)代生物學(xué)技術(shù)經(jīng)常在基因水平操作，改變水稻特性，提升產(chǎn)量或品質(zhì)。
（2）與現(xiàn)代生物技術(shù)不同的是，箭桿河邊種植水稻，常使用大糞狗糞和雞糞，還要外加豆餅、豆渣，通過微生物的分解作用，給水稻提供

無機物

無機物

（填“無機物”或“有機物”），這種傳統(tǒng)方法也提高了水稻品質(zhì)，可見稻米油性大等生理特性既由基因控制，同時也受

環(huán)境

環(huán)境

因素的影響。
（3）根據(jù)文中信息，寫出一條“三伸腰水稻”品質(zhì)好的原因

好土、好水、好肥料

好土、好水、好肥料

（至少寫一條）。