請(qǐng)回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐的問題。
（1）制作泡菜時(shí)，溫度過高、食鹽用量過低、

腌制時(shí)間過短

腌制時(shí)間過短

，容易造成細(xì)菌大量繁殖，亞硝酸鹽含量增加。
（2）在探討含有堿性蛋白酶的洗衣粉的洗滌效果實(shí)驗(yàn)時(shí)，不能用絲綢作為實(shí)驗(yàn)材料。原因是

絲綢的主要成分是蛋白質(zhì)，堿性蛋白酶會(huì)使蛋白質(zhì)分解，損壞衣物

絲綢的主要成分是蛋白質(zhì)，堿性蛋白酶會(huì)使蛋白質(zhì)分解，損壞衣物

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（3）某同學(xué)將土壤中分離得到的淀粉酶（已檢測(cè)該酶活性強(qiáng)，純度高）直接加入洗衣粉中，用其洗滌含淀粉污漬的布料，結(jié)果顯示與不加酶的洗衣粉的洗滌效果相同，原因最可能是

酶活性受溫度、酸堿度和表面活性劑等的影響，將酶直接加人洗衣粉中，一段時(shí)間后，將會(huì)失活

酶活性受溫度、酸堿度和表面活性劑等的影響，將酶直接加人洗衣粉中，一段時(shí)間后，將會(huì)失活

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（4）血紅蛋白提取和分離一般分為四步，凝膠色譜操作屬于第

三

三

步，該步驟中使用的如果是交聯(lián)葡聚糖凝膠
（SephadexG-75），75表示

凝膠得水值

凝膠得水值

。
（5）已知某動(dòng)物蛋白質(zhì)含有4條肽鏈。將凝膠色譜柱分離得到的該蛋白質(zhì)用SDS-聚丙烯酰胺凝膠電泳進(jìn)行分離。如圖是電泳結(jié)果，結(jié)果表明分離得到的蛋白質(zhì)純度較高，判斷依據(jù)是

電泳后只有一個(gè)條帶

電泳后只有一個(gè)條帶

，該蛋白質(zhì)的分子量約為

64kD

64kD

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