北京烤鴨是北京傳統(tǒng)特色美食。飼喂選做食材用的北京鴨時(shí)，主要以玉米、谷類為飼料，使其肥育，這樣烤出的鴨子外觀飽滿，皮層酥脆，外焦里嫩。北京烤鴨通常的食用方法是取一張用小麥粉制作的荷葉餅，用筷子挑一點(diǎn)甜面醬，抹在荷葉餅上，夾幾片烤鴨片蓋在上面，放上幾根蔥條、黃瓜條或蘿卜條，將荷葉餅卷起食用。據(jù)此回答下列問題：
（1）北京鴨食用玉米、谷類能迅速育肥的原因是

玉米、谷物等是富含糖類的食物，糖類在鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了脂肪

玉米、谷物等是富含糖類的食物，糖類在鴨體內(nèi)轉(zhuǎn)變成了脂肪

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（2）若將鴨皮下脂肪組織制成臨時(shí)裝片，滴加

蘇丹Ⅲ

蘇丹Ⅲ

染液，并用

50%的酒精

50%的酒精

洗去浮色，在顯微鏡下觀察，會(huì)看到脂肪細(xì)胞中被染成

橘黃

橘黃

色的脂肪顆粒。
（3）一張鴨肉卷餅中至少包括了三類多糖，它們是

糖原、淀粉、纖維素

糖原、淀粉、纖維素

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