紅曲霉合成的紅曲色素是可食用的天然色素，具有防腐、降脂等功能。研究者進(jìn)行了紅曲色素的提取及紅色素的含量測定實驗，流程如下：

（1）取紅曲霉菌種斜面，加適量

無菌水

無菌水

洗下菌苔，制成菌懸液并培養(yǎng)，解除休眠獲得

活化

活化

菌種。經(jīng)液體發(fā)酵，收集紅曲霉菌絲體，紅曲霉菌絲體與70%乙醇溶液混合，經(jīng)浸提、

離心

離心

，獲得的上清液即為紅曲色素提取液。
（2）紅曲色素包括紅色素、黃色素和橙黃色素等，紅色素在390nm、420nm和505nm波長處均有較大吸收峰。用光電比色法測定紅曲色素提取液甲的紅色素含量時，通常選用505nm波長測定的原因是

其它色素對該波長光的吸收相對較少，干擾相對較小

其它色素對該波長光的吸收相對較少，干擾相對較小

。測定時需用

70%乙醇溶液

70%乙醇溶液

作空白對照。
（3）生產(chǎn)上提取紅曲色素后的殘渣，經(jīng)

滅菌

滅菌

處理后作為飼料添加劑或有機肥，這屬于廢棄物的無害化處理。