[生物--選修1：生物技術(shù)實踐]
胡蘿卜素是一種常用的食用色素，用作飼料、飲料、食品的添加劑，而且具有抗癌的作用。可分別從胡蘿卜或產(chǎn)生胡蘿卜素的微生物體中提取胡蘿卜素。
（1）胡蘿卜含有的胡蘿卜素中，最主要的是 β-胡蘿卜素β-胡蘿卜素（填“α-胡蘿卜素”、“β-胡蘿卜素”或“γ-胡蘿卜素”），該胡蘿卜素在人體內(nèi)可以轉(zhuǎn)變成兩分子 維生素A維生素A，因此胡蘿卜素可以用來治療多種疾病，如夜盲癥、幼兒生長發(fā)育不良、干皮癥等。
（2）現(xiàn)有乙醇和乙酸乙酯兩種溶劑，應選用其中的 乙酸乙酯乙酸乙酯作為胡蘿卜素的萃取劑，不選用另外一種的理由是 萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑。
（3）從微生物中提取、篩選產(chǎn)胡蘿卜素的酵母菌R時，采用平板劃線法接種需要先灼燒接種環(huán)，其目的是 滅菌滅菌。培養(yǎng)酵母菌R時，培養(yǎng)基中的蔗糖和硝酸鹽的作用主要是分別為酵母菌R提供碳源和 氮源氮源。
（4）紙層析紙層析法可用于鑒定所提取的胡蘿卜素。鑒定過程中需要用圖中 A、DA、D兩點處的胡蘿卜素標準品作為對照。
【答案】β-胡蘿卜素；維生素A；乙酸乙酯；萃取胡蘿卜素的有機溶劑應不與水混溶，而乙醇為水溶性有機溶劑；滅菌；氮源；紙層析；A、D
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：18引用：1難度：0.7
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