對蛋清溶液做如下兩種方式的處理：
蛋清溶液①加入NaCl有蛋白質析出②加入蒸餾水蛋白質溶解，得到溶液甲
蛋清溶液③煮沸，冷卻有蛋白塊產生④加入蛋白酶蛋白塊溶解，得到溶液乙
（注：蛋白酶為一種催化劑，可催化蛋白質水解）
下列有關分析正確的是（ ）
①
加入
N
a
C
l
②
加入蒸餾水
③
煮沸
，
冷卻
④
加入蛋白酶
【考點】蛋白質變性的主要因素；蛋白質的檢測．
【答案】D
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/8/26 1:0:9組卷：8引用：1難度：0.6
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