蒸饅頭、烤面包時(shí)要加入酵母菌。小麗為了“探究酵母菌的發(fā)酵作用及影響因素”，設(shè)計(jì)了如表所示的實(shí)驗(yàn)方案，在五個(gè)相同的細(xì)口瓶中，分別裝入等量的相應(yīng)物質(zhì)，攪拌均勻，在五個(gè)瓶口處套上大小相同且擠癟的氣球，置于相應(yīng)的溫度條件下，一段時(shí)間后觀察得到表中對應(yīng)現(xiàn)象：

裝置	物質(zhì)	溫度	現(xiàn)象
①	水+白砂糖+酵母菌	25℃	有氣泡產(chǎn)生，氣球脹大了
②	水+白砂糖	25℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
③	水+酵母菌	25℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
④	水+白砂糖+酵母菌	0℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的
⑤	水+白砂糖+酵母菌	100℃	沒有氣泡產(chǎn)生，氣球是癟的

請根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答下列問題：
（1）①中有氣泡產(chǎn)生的原因是酵母菌分解糖產(chǎn)生

二氧化碳

二氧化碳

，鑒定這種氣體的方法是將該氣體通入澄清的石灰水中。
（2）在上述實(shí)驗(yàn)中，①和②作為一組對照實(shí)驗(yàn)，探究的是

酵母菌

酵母菌

的作用。
（3）若要“探究白砂糖是酵母菌所需的營養(yǎng)物質(zhì)”，可以選擇

①和③

①和③

這兩組作為對照實(shí)驗(yàn)。
（4）根據(jù)表格中的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象，可以推測出酵母菌的生存條件有

有機(jī)物和適宜的溫度

有機(jī)物和適宜的溫度

。
（5）除了產(chǎn)生氣體外，酵母菌分解糖還會(huì)產(chǎn)生酒精。但制作出的饅頭和面包卻沒有酒味，原因是

面團(tuán)中所含的酒精在蒸烤過程中揮發(fā)掉了（意近即可）

面團(tuán)中所含的酒精在蒸烤過程中揮發(fā)掉了（意近即可）

。