小明閱讀到以下的材料：在幾千米高的山上，如果沒有高壓鍋，連一頓熟飯都煮不了，這是由于水的沸點(diǎn)隨氣壓改變的緣故。為了驗(yàn)證沸點(diǎn)與氣壓間存在怎樣的關(guān)系，小明設(shè)計(jì)了以下實(shí)驗(yàn)方案并加以實(shí)施。
【實(shí)驗(yàn)一】：用酒精燈加熱燒瓶的水，如圖a,用溫度計(jì)測得水將要沸騰到沸騰過程中溫度隨時間的變化如下表格所示：

時間/分	2	4	6	8	10	12	14
溫度/℃	70	78	86	91	102	102	102

由數(shù)據(jù)可知，當(dāng)時燒瓶內(nèi)氣壓

大于

大于

（填“大于”、“小于”或“等于”）1個標(biāo)準(zhǔn)大氣壓。
【實(shí)驗(yàn)二】：燒瓶中的水沸騰（如圖a所示）后移去酒精燈，水停止沸騰；待水溫降低一些后將大注射器接到燒瓶口上（如圖b所示）．向外拉注射器活塞，看到水重新沸騰。
（1）上述實(shí)驗(yàn)中水為什么重新沸騰；
（2）若利用圖c裝置來驗(yàn)證“氣壓增大時，液體沸點(diǎn)升高”，當(dāng)瓶內(nèi)水沸騰后，小明該如何操作。