下列各項(xiàng)食品的制作過程中，在通常情況下運(yùn)用了微生物發(fā)酵技術(shù)的是（ ?。?br />①蘋果醋、酸奶 ②火腿腸、臘肉 ③葡萄酒、泡菜 ④豆腐花、咸鴨蛋
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用．
【答案】D
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：188引用：16難度：0.6