水果放久了會有酒味,主要是酵母菌發(fā)酵的結(jié)果;果酒暴露在空氣中會變酸,主要是乳酸菌發(fā)酵的結(jié)果。 ××(判斷對錯)
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.
【答案】×
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/5/27 14:0:0組卷:3引用:1難度:0.3
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