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閱讀下列材料,回答問(wèn)題。
材料一:西餐是西方國(guó)家膳食的統(tǒng)稱,中國(guó)人初稱之為“番菜”,亦稱“大菜”。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以前,西餐就由外國(guó)傳教士獻(xiàn)藝款客和使節(jié)進(jìn)貢的方式傳入中國(guó),像“西洋餅”、“葡萄酒”等西洋名品在宮廷、王府和權(quán)貴之家的宴席上可以見(jiàn)到,但對(duì)中下層社會(huì)來(lái)說(shuō),這些西方食品只是他們私下聊天的趣聞。鴉片戰(zhàn)爭(zhēng)以后,西餐開(kāi)始在一些沿海通商城市流行,清末各大中城市都出現(xiàn)了一些以營(yíng)利為目的的“番菜館”、“面包房”和“咖啡店”。不少中國(guó)食店也開(kāi)始增營(yíng)西餐或“日本料理”。北京在光、宣之際,即有醉瓊林、裕珍園、得利面包房等30余家西式食品店,天津、上海、廣州、漢口等城也有類(lèi)似的情況。辛亥之后,在一些大中城市,吃西餐成為一種時(shí)尚,這種風(fēng)氣由城市而農(nóng)村、由沿海而內(nèi)地,以至一些邊遠(yuǎn)縣城也開(kāi)始流行西餐。
——摘編自喬志強(qiáng)《中國(guó)近代社會(huì)史》材料二:從“食”的變化中,可以反映出一個(gè)社會(huì)的貧富盛衰,可以體味社會(huì)歷史的變遷?!母镩_(kāi)放前,食物匱乏單調(diào)、票證盛行,人們營(yíng)養(yǎng)不足,有些農(nóng)村沒(méi)有解決基本的溫飽問(wèn)題。改革開(kāi)放以來(lái),物質(zhì)生活已經(jīng)極大地豐富了,人們對(duì)于吃的要求也越來(lái)越高,不僅要“吃好”,還要吃得健康,科學(xué)衛(wèi)生觀念深入人心。人們講究營(yíng)養(yǎng)均衡,粗細(xì)搭配,口味清淡等。食,已經(jīng)不單單是生活的溫飽品,漸漸變成了一門(mén)藝術(shù),一門(mén)文化。
——摘編自陳光《從衣食住行看改革開(kāi)放以來(lái)的變化》等(1)根據(jù)材料一,簡(jiǎn)述西餐傳入中國(guó)的概況。
(2)根據(jù)材料二并結(jié)合所學(xué)知識(shí),指出改革開(kāi)放以來(lái)中國(guó)“食”文化的變化。
(3)綜合上述材料并結(jié)合所學(xué)知識(shí),指出影響人們生活習(xí)俗的因素。

【答案】見(jiàn)試題解答內(nèi)容
【解答】
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