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材料：11世紀(jì)時，東征的十字軍才從亞洲帶回了糖，因為價格昂貴，當(dāng)時只有王室、貴族才能享用。新航路開辟后，葡萄牙等國開始在美洲種植甘蔗，1640年以后；英國在西印度群島建立了甘蔗種植園，跟荷蘭人學(xué)會了甘蔗種植技術(shù)，從非洲引入黑奴，英國蔗糖售價不斷降低，逐漸在歐洲排擠了葡萄牙人的廿“巴西糖”日這一持續(xù)不斷的變化被稱為“砂糖革命”。食糖逐漸變的普通人也消費得起，加糖紅茶成為城市工人的生活必需品，巧克力、果醬等甜點變得流行，食糖的消費量成倍地增長，1700年時英國人年均食用4磅糖，到1800年升至18磅。
1799年法國科學(xué)家研制出甜菜制糖的方法，19世紀(jì)初，拿破侖戰(zhàn)爭期間歐洲海上運輸受阻，蔗糖等物資無法從海上運往歐洲，促使了甜菜制糖業(yè)迅速發(fā)展，再加上甜菜可以在溫帶地區(qū)種植，得到了英國之外的歐洲國家大力扶持。此后，歐洲各國相繼建廠，甜菜制糖業(yè)很快興起。從19世紀(jì)80年代開始，甜菜糖的產(chǎn)量經(jīng)常超過甘蔗糖。20世紀(jì)中期之后，全球民眾更愿意效仿美國的生活方式，樂意接受咖啡類的可口可樂，加糖紅茶的時尚悄然落幕。
——摘編自川北稔《砂糖的世界史》等（1）根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識，指出蔗糖傳播的特點，并說明“砂糖革命”對英國的影響。
（2）根據(jù)材料并結(jié)合所學(xué)知識，概括19世紀(jì)以來世界制糖業(yè)變化的原因。