胰脂肪酶是腸道內脂肪水解過程中的關鍵酶，板栗殼黃酮可調節(jié)胰脂肪酶活性進而影響人體對脂肪的吸收。為研究板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，科研人員進行了下列實驗：
Ⅰ.為研究板栗殼黃酮的作用及機制，在酶量一定且環(huán)境適宜的條件下，科研人員檢測了加入板栗殼
黃酮對胰脂肪酶酶促反應速率的影響，結果如圖1：
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（1）胰脂肪酶可以通過催化作用將食物中的脂肪水解為 甘油和脂肪酸甘油和脂肪酸，是因為酶可降低化學反應所需的 活化能活化能。
（2）圖1曲線中的酶促反應速率，可通過測量 單位時間內甘油、脂肪酸的生成量單位時間內甘油、脂肪酸的生成量來體現。在S點之后，限制對照組酶促反應速率的因素是 酶的濃度酶的濃度。
（3）圖2的A中脂肪與胰脂肪酶活性部位結合后，先形成 脂肪與胰脂肪酶復合結構脂肪與胰脂肪酶復合結構，該物質隨即發(fā)生形狀改變，進而脂肪水解；圖2中的B和C為板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用的兩種推測的機理模式圖，結合圖1曲線分析，板栗殼黃酮的作用機理應為 CC（選填“B”或“C”）。
Ⅱ.為研究不同pH條件下板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性（記作酶活（U））的影響，科研人員進行了相關實驗，結果如圖3所示：
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（4）本實驗的自變量有 是否加入板栗殼黃酮和不同pH是否加入板栗殼黃酮和不同pH。
（5）由圖3可知，板栗殼黃酮對胰脂肪酶作用效率最高的pH值約為 7.47.4。加入板栗殼黃酮，胰脂肪酶的最適pH變 大大。pH值為8時，對照組和加板栗殼黃酮組的酶活（U）均為最低，其原因為 pH過大，酶的結構遭到破壞，失去活性pH過大，酶的結構遭到破壞，失去活性。
（6）若要探究pH為7.4條件下不同濃度的板栗殼黃酮對胰脂肪酶活性的影響，實驗的基本思路是：設置 等濃度梯度等濃度梯度板栗殼黃酮提取液，在pH7.4條件下，分別測定 對照組和加入板栗殼黃酮組對照組和加入板栗殼黃酮組的酶活性，并計算其差值。
【考點】探究影響酶活性的條件；酶的特性及應用．
【答案】甘油和脂肪酸；活化能；單位時間內甘油、脂肪酸的生成量；酶的濃度；脂肪與胰脂肪酶復合結構；C；是否加入板栗殼黃酮和不同pH；7.4；大；pH過大，酶的結構遭到破壞，失去活性；等濃度梯度；對照組和加入板栗殼黃酮組
【解答】
【點評】
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