泡菜是生活中常見的一種食物。制作泡菜過程中，為了測定不同泡制天數(shù)泡菜中亞硝酸鹽的含量，某同學設計了一個實驗。實驗材料、試劑及用具包括：刻度移液管、比色管、不同濃度的亞硝酸鈉標準溶液、亞硝酸鹽的顯色劑、不同泡制天數(shù)的泡菜濾液等。回答相關問題：
（1）請完善下列實驗步驟。
①標準管的制備：用

不同濃度亞硝酸鈉標準溶液

不同濃度亞硝酸鈉標準溶液

和顯色劑制成顏色深淺不同的系列標準管。
②樣品管的制備：用刻度移液管分別吸取一定量的

不同泡制天數(shù)的泡菜濾液

不同泡制天數(shù)的泡菜濾液

，加到不同的比色管中，然后在各個比色管中加入等量的顯色劑進行顯色，得到樣品管。
③將每個

樣品管

樣品管

分別與系列標準管進行比較，找出與樣品管顏色深淺

一致

一致

的標準管，該管中亞硝酸鈉含量即代表樣品管中的亞硝酸鹽含量，記錄各樣品管亞硝酸鹽的含量。
（2）泡菜制作過程中影響亞硝酸鹽含量的因素有

溫度

溫度

、

食鹽用量

食鹽用量

和

腌制時間

腌制時間

等。
（3）從開始制作到泡菜質量最佳這段時間內(nèi)，泡菜液逐漸變酸，這段時間內(nèi)泡菜壇中乳酸菌和其他雜菌的消長規(guī)律是

乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量減少

乳酸菌數(shù)量增加，雜菌數(shù)量減少

，原因是：

乳酸菌比雜菌更為耐酸

乳酸菌比雜菌更為耐酸

。