利用我們學過的相關知識，回答下列問題。
（1）現(xiàn)在網上熱銷一種“55°”水杯，如圖所示，100℃的開水倒入杯中，搖一搖（約1分鐘），便可使水溫迅速降至55℃左右，并保溫3小時。當水溫低于55℃時，搖一搖，水溫也可快速升至55℃左右。產品說明書中寫有“在食品級不銹鋼內層和特殊外層之間貯存了一種純物理相變環(huán)保材料，該材料會隨著溫度的變化發(fā)生可逆的固液轉換。當水溫高于55℃時能夠快速把熱量傳導給相變材料并貯存起來，使水溫降到55℃左右”?！凹兾锢硐嘧儹h(huán)保材料”是我們學過的哪類固體物質：

晶體

晶體

，簡要說明杯子是如何將水溫保持在55℃左右的？
（2）1756年，德國醫(yī)生萊頓弗羅斯特深入研究后發(fā)現(xiàn)：液體接觸到了一個遠高于其沸點的高溫物體時，最先接觸到物體的液體就會瞬間沸騰變?yōu)檎羝?，而蒸汽的導熱性能極其糟糕，因此隔開了液體和高溫物體，看起來就好像說是有一層膜將液體包裹住，讓液體能夠“存活”一段時間才汽化，這種現(xiàn)象被稱為萊頓弗羅斯特現(xiàn)象（簡稱“萊頓現(xiàn)象”）。根據(jù)“萊頓現(xiàn)象”解釋：在福建漳州頂岱山有一種傳統(tǒng)民俗踏火儀式。人們相信只要赤腳走過了燒紅的炭火，就能祛除晦氣帶來好運。在參加踏火儀式前，一定要將雙腳打濕，才能防止腳燙傷。打濕的雙腳從高溫炭火上走過，為什么沒有被燙傷？