我們平時(shí)吃的饅頭在制作過程中，需要酵母菌的發(fā)酵作用。經(jīng)發(fā)酵后的饅頭體積越大，彈性越好，則發(fā)酵效果越好，口感越松軟。某同學(xué)想要探究“溫度是否影響酵母菌的發(fā)酵？”，于是設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)：
①取少許酵母菌與適量面粉和清水充分?jǐn)嚢?，揉成面團(tuán)，然后把面團(tuán)分成等量的4小塊；
②將4小塊面團(tuán)分別放入貼有1、2、3、4標(biāo)簽的4個(gè)小燒杯中，然后蓋上蓋（如圖1所示）；

③將4個(gè)小燒杯分別放入4個(gè)恒溫箱中，并調(diào)節(jié)1、2、3、4號(hào)恒溫箱的溫度分別為5℃、20℃、40℃、60℃；
④經(jīng)過2～3小時(shí)后，觀察面團(tuán)體積的變化。
實(shí)驗(yàn)結(jié)果如圖2所示：

根據(jù)實(shí)驗(yàn)回答問題：
（1）上述實(shí)驗(yàn)探究中，設(shè)置了不同的組，相互之間形成了

對(duì)照

對(duì)照

。
（2）該探究實(shí)驗(yàn)的變量是

溫度

溫度

，除變量外其他條件都應(yīng)相同。
（3）實(shí)驗(yàn)結(jié)果除了觀察面團(tuán)發(fā)酵的體積外還可以用手指感觸面團(tuán)的

軟硬

軟硬

。
（4）根據(jù)實(shí)驗(yàn)結(jié)果，得出結(jié)論：

溫度影響酵母菌的發(fā)酵

溫度影響酵母菌的發(fā)酵

。本實(shí)驗(yàn)中，酵母菌發(fā)酵效果最好的溫度是

40

40

℃。