制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明，如今，豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品。
（1）下表是豆腐中主要成分的平均質量分數(shù)：
| 成分 | 水 | 蛋白質 | 脂肪 | 糖類 | 鈣 | 磷 | 鐵 | 維生素B1 | 維生素B2 |
| 質量分數(shù)/% | 89.3 | 4.7 | 1.3 | 2.8 | 0.24 | 0.064 | 1.4 | 0.00006 | 0.00003 |
脂肪、糖類
脂肪、糖類
，含人體所需的微量元素是鈣、磷、鐵
鈣、磷、鐵
。（2）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質，下列食物中，
BD
BD
（填字母）就含有豐富的蛋白質。A．蘿卜 B．雞蛋 C．大米 D．奶粉 E．花生油 F．蘋果
【考點】人體需要的主要營養(yǎng)物質．
【答案】脂肪、糖類；鈣、磷、鐵；BD
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：2引用：2難度：0.7
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