菠蘿深受人們喜愛，但食用新鮮菠蘿有時會引起口腔麻木或有刺痛感，因為新鮮菠蘿中的菠蘿蛋白酶能分解口腔黏膜和舌表面的蛋白質(zhì)。用鹽水浸泡后的菠蘿比用清水浸泡食用起來不適感會減輕。某生物學(xué)社團(tuán)猜想，鹽水會影響菠蘿蛋白酶的活性。為了驗證這一猜想，他們進(jìn)行了如下實驗：
將兩組試管置于37℃水中，保溫20分鐘。根據(jù)上述實驗，回答下列問題。
| 組別 | 試管中添加的物質(zhì) | 加入的物質(zhì) | 蛋白酶相對活性 |
| 甲組 | ？清水 | 等量含菠蘿蛋白酶的菠蘿汁 | 100% |
| 乙組 | 5mL鹽水 | 88% |
鹽水會影響菠蘿蛋白酶的活性
鹽水會影響菠蘿蛋白酶的活性
。（2）該實驗的變量是
鹽水
鹽水
，甲組實驗中添加清水的量應(yīng)為 5mL
5mL
。本實驗設(shè)置甲組的目的是 形成對照
形成對照
。（3）為了減小實驗誤差，增加可信度，需要重復(fù)上述實驗以
避免
避免
偶然性，并將所測得的數(shù)據(jù)取 平均值
平均值
作為實驗的最后結(jié)果。（4）通過實驗數(shù)據(jù)分析，鹽水
會
會
（填“會”或“不會”）影響菠蘿蛋白酶的活性。該社團(tuán)又進(jìn)一步實驗，得到如圖數(shù)據(jù)；數(shù)據(jù)表明，不同濃度的鹽水都能抑制菠蘿蛋白酶的活性，其中抑制作用最強(qiáng)的鹽水濃度是 3%
3%
。【答案】鹽水會影響菠蘿蛋白酶的活性；鹽水；5mL；形成對照；避免；平均值；會；3%
【解答】
【點評】
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