明明學過食品保存知識后，到一連鎖超市去調(diào)查，他看到的食品有：冰柜內(nèi)的湯圓、牛肉干、熏腸、蘋果罐頭、純鮮牛奶、凍魚、杏脯、咸肉、火腿、熏魚，請你與他一起對上述食品防腐方法進行分析說明：
（1）不論哪一種方法都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制抑制細菌、真菌在食品中的生長繁殖生長繁殖，從而達到防腐目的．
（2）湯圓和凍魚使用的防腐方法是冷藏法冷藏法．
（3）純鮮牛奶使用的防腐方法是巴氏消毒法巴氏消毒法．
（4）食品是不是在上述防腐條件下可以永久保存？不是不是；
為什么？因為在上述防腐條件下還有少量的細菌，時間長了也會導致食品變質(zhì)因為在上述防腐條件下還有少量的細菌，時間長了也會導致食品變質(zhì)．
【考點】食品保鮮的一般方法．
【答案】抑制；生長繁殖；冷藏法；巴氏消毒法；不是；因為在上述防腐條件下還有少量的細菌，時間長了也會導致食品變質(zhì)
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：63引用：8難度：0.5
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1．保存食物的方法有脫水法、曬制與煙熏法、滲透保存法、腌制法、巴斯德消毒法、真空包裝法、罐藏法等，它們所依據(jù)的主要原理都是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：4引用：1難度：0.7 -
2．請給下列食品選擇合適的保存方法（將編號填寫在表格中）。
A．滲透保存法蘑菇 袋裝肉腸 果脯 咸魚 袋裝牛奶
B．腌制法
C．脫水法
D．巴斯德消毒法
E．真空包裝法發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：1引用：1難度：0.6 -
3．我們?nèi)粘ｏ嬘玫拇b牛奶，采用的是什么樣的保存方法？（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/10/27 17:0:2組卷：7引用：1難度：0.7