人體所需要的營養(yǎng)物質(zhì)主要是水、蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì)、無機(jī)鹽和維生素,這些營養(yǎng)物質(zhì)在人體細(xì)胞中有著重要的作用。某食堂早餐準(zhǔn)備了豬肉大白菜餡包子、韭菜雞蛋餡包子、大米粥、咸菜、豆?jié){、牛奶、煮雞蛋等?;卮鹣铝袉栴}:
(1)人體蛋白質(zhì)攝入不足會(huì)影響細(xì)胞代謝、免疫等多種生命活動(dòng),這說明蛋白質(zhì)是
人體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者
人體生命活動(dòng)的主要承擔(dān)者
。牛奶中含有鈣、鐵等元素,其中碳酸鈣是人體骨骼和牙齒的重要組成成分,鐵元素是血紅蛋白的組成成分,這說明無機(jī)鹽的生理作用是 構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要成分
構(gòu)成細(xì)胞內(nèi)某些復(fù)雜化合物的重要成分
。
(2)豬肉大白菜餡包子中含有的多糖是 糖原、淀粉、纖維素
糖原、淀粉、纖維素
(寫出3種)。
(3)生物學(xué)興趣小組的同學(xué)擬用大米粥和豆?jié){(濃度適宜)為材料鑒定其中是否含有還原糖以及蛋白質(zhì),鑒定還原糖應(yīng)該選擇的檢測試劑是 斐林試劑
斐林試劑
;試簡要寫出鑒定豆?jié){中含有蛋白質(zhì)的操作步驟:①向試管內(nèi)注入適宜濃度的豆?jié){2mL;②向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液1mL;③向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑B液4滴;④觀察豆?jié){樣液顏色的變化
①向試管內(nèi)注入適宜濃度的豆?jié){2mL;②向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑A液1mL;③向試管內(nèi)注入雙縮脲試劑B液4滴;④觀察豆?jié){樣液顏色的變化
(用①②③④寫步驟)。