小明為研究酵母菌的作用,設(shè)計了如下實(shí)驗(yàn):在4個瓶子中分別加入等量的干酵母(內(nèi)有活酵母菌),然后按圖示進(jìn)行操作,最后密封A、B、C的瓶口,幾天后觀察比較現(xiàn)象.試分析回答:
(1)小明的上述實(shí)驗(yàn)中,實(shí)際設(shè)計了幾組對照實(shí)驗(yàn)?33;變量為葡萄糖的一組對照裝置是 A和CA和C
(2)若想盡快觀察到明顯的實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象,應(yīng)最好將上述各裝置放在什么地方(或環(huán)境中)?溫暖處溫暖處.
(3)正常情況下,會發(fā)現(xiàn)裝置 A和DA和D(填裝置代碼)內(nèi)的液體中有氣泡冒出,原因是其中的葡萄糖分解產(chǎn)生了 二氧化碳二氧化碳氣體;裝置 AA中最有可能產(chǎn)生酒精.
(4)利用酵母菌可以用來 饅頭或面包、釀酒饅頭或面包、釀酒.(任寫兩項(xiàng))
【考點(diǎn)】發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用.
【答案】3;A和C;溫暖處;A和D;二氧化碳;A;饅頭或面包、釀酒
【解答】
【點(diǎn)評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:103引用:2難度:0.1
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1.一瓶果酒放久了變酸了,原因是( ?。?/h2>
A.酵母菌大量死亡,酒精減產(chǎn) B.酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生酒精 C.醋酸菌發(fā)酵產(chǎn)生醋酸 D.酵母菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸 發(fā)布:2024/12/25 14:0:5組卷:1引用:1難度:0.5 -
2.下列關(guān)于幾種生物的敘述,錯誤的是( ?。?/h2>
A.乳酸菌無成形細(xì)胞核,可用于制作酸奶、泡菜 B.酵母菌是單細(xì)胞真菌,可用于釀酒和制作面包 C.青霉是多細(xì)胞真菌,可在其培養(yǎng)液中提取青霉素 D.蘑菇屬于植物,是生態(tài)系統(tǒng)中的生產(chǎn)者 發(fā)布:2025/1/6 8:0:1組卷:37引用:4難度:0.5 -
3.酸奶、面包、陳醋、泡菜等食品都具有芳香濃郁的特殊風(fēng)味,這種味道是微生物為人類貢獻(xiàn)的成果,制作這類食品的過程稱作“發(fā)酵”。下列說法中不正確的是( ?。?/h2>
A.酸奶的制作需要乳酸菌的參與,面包制作需要酵母菌的參與 B.乳酸菌與酵母菌都是異養(yǎng)生物,都進(jìn)行分裂生殖 C.醋酸桿菌是釀造陳醋過程中需要的細(xì)菌 D.乳酸菌與醋酸桿菌在結(jié)構(gòu)上的最大區(qū)別是乳酸菌有真正的細(xì)胞核 發(fā)布:2024/12/29 17:0:3組卷:22引用:1難度:0.3
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