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菁優(yōu)網(wǎng)如圖為果酒與果醋發(fā)酵裝置示意圖,請據(jù)圖回答下列問題。
(1)用體積分數(shù)為
70%的酒精
70%的酒精
對上述裝置進行
消毒
消毒
后,再裝入葡萄汁,將發(fā)酵裝置放在18~30℃的環(huán)境中,每天擰開氣閥b多次,排出發(fā)酵過程產(chǎn)生的大量
CO2
CO2
。裝置中d處設計成彎曲形狀的目的是
防止排氣時空氣中的雜菌污染
防止排氣時空氣中的雜菌污染
。
(2)10d之后,利用酸性條件下的
重鉻酸鉀
重鉻酸鉀
對出料口c取樣的物質(zhì)進行檢驗。若呈
灰綠
灰綠
色,則說明產(chǎn)生了酒精。
(3)產(chǎn)生酒精后,在發(fā)酵液中加入醋酸菌,然后將裝置放在
30-35℃
30-35℃
℃的環(huán)境中,適時打開氣閥
a
a
向發(fā)酵液中充氣。充氣的原因是
醋酸菌是好氧菌,酒精轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜嵝枰狾22
醋酸菌是好氧菌,酒精轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜嵝枰狾22
。

【答案】70%的酒精;消毒;CO2;防止排氣時空氣中的雜菌污染;重鉻酸鉀;灰綠;30-35℃;a;醋酸菌是好氧菌,酒精轉(zhuǎn)變?yōu)橐宜嵝枰狾22
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:3引用:1難度:0.7
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