廚房里的科學

橙汁飲料	檬汽水
把去皮的橙子榨成汁，加少量的水，配成一杯橙汁飲料。	一杯水中，加少量的糖、檸檬酸和一小勺小蘇打，做成的飲料會冒氣泡，就是檸檬汽水了。

制作橙汁飲料產生的變化屬于

物理

物理

變化，因為

沒有新物質產生

沒有新物質產生

。制作檸檬汽水產生的變化屬于

化學

化學

變化，伴隨的主要現象是

產生氣泡

產生氣泡

。
（2）米飯、馬鈴薯中主要的營養(yǎng)成分是

淀粉

淀粉

。用菜刀切開馬鈴薯，在切面上滴一滴碘酒，馬鈴薯切面會變成

藍

藍

色。類似的食物還有

地瓜

地瓜

、

面包

面包

等。
（3）馬鈴薯遇碘酒后產生的變色物質是

C

C

。
A．馬鈴薯
B．碘酒
C．既不是馬鈴薯也不是碘酒
（4）隨后再滴上檸檬汁，原來產生的顏色消失，說法合理的是

A

A

。
A．發(fā)生了化學變化
B．發(fā)生了物理變化
C．被檸檬汁沖洗了
（5）鐵制的菜刀很容易生銹，鐵銹是

紅褐

紅褐

色的，

不能

不能

導電。鐵生銹是鐵在

空氣

空氣

和

水

水

共同作用下的結果，因此防止菜刀生銹的好辦法是

擦干放置

擦干放置

。