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胡蘿卜素為主要的維生素A源物質(zhì),可從胡蘿卜中提取獲得。請回答下列問題:
(1)常用萃取法提取胡蘿卜素,主要是依據(jù)胡蘿卜素具有
化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定,不溶于水,易溶于石油醚等有機(jī)溶劑
化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定,不溶于水,易溶于石油醚等有機(jī)溶劑
的特點。
(2)用作溶劑的有機(jī)物分為
水溶性和水不溶性
水溶性和水不溶性
兩類。提取胡蘿卜素通常不選用乙醚作為萃取劑的原因是
乙醚的沸點較低
乙醚的沸點較低
。萃取過程中應(yīng)采用水浴加熱,而不直接用明火加熱的原因是
有機(jī)溶劑都是易燃物,使用明火加熱容易引起燃燒爆炸
有機(jī)溶劑都是易燃物,使用明火加熱容易引起燃燒爆炸
。
(3)除萃取劑外,影響萃取效率的因素還包括
原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等
原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等
(至少答出三點)。

【答案】化學(xué)性質(zhì)較穩(wěn)定,不溶于水,易溶于石油醚等有機(jī)溶劑;水溶性和水不溶性;乙醚的沸點較低;有機(jī)溶劑都是易燃物,使用明火加熱容易引起燃燒爆炸;原料顆粒大小、緊密程度、含水量、萃取的溫度和時間等
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:8引用:1難度:0.7
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