薯條的制作需要油炸，個別食品店為降低成本，長時間反復(fù)使用食用油。國家一般用酸價作為食用油品質(zhì)好壞的重要指標，酸價越小，說明油脂質(zhì)量越好，如果酸價過高，則會導(dǎo)致人體腸胃不適、腹瀉并損害肝臟，興趣小組的同學(xué)為探究反復(fù)使用的油酸價是否會改變，開展了以下探究活動：
①用棕櫚油、菜籽油各500mL分別放入同樣的鍋中，160℃連續(xù)加熱26小時，測得此時食用油的酸價，重復(fù)上述步驟5次，取平均值；
②用棕樹油、菜籽油各500mL分別放入同樣的鍋中，160℃連續(xù)煎炸薯條26小時，測得此時食用油的酸價，重復(fù)上述步驟5次，取平均值。結(jié)果如下表：

	棕櫚油	菜籽油
使用前	0.18mg/g	0.14mg/g
160℃連續(xù)加熱26小時	1.80mg/g	1.71mg/g
160℃連續(xù)煎炸26小時	1.90mg/g	1.84mg/g

注：酸價為食用油中游離脂肪酸的含量，國家標準食用油酸價≤0.2（mg/g）
（1）本實驗控制單一變量的具體措施是

除加熱或煎炸這個變量不同以外，其它條件都保證一樣

除加熱或煎炸這個變量不同以外，其它條件都保證一樣

。
（2）根據(jù)上述實驗結(jié)果，得出結(jié)論：

加熱或煎炸過的油酸價會改變（或煎炸過的油的酸價變的更高）

加熱或煎炸過的油酸價會改變（或煎炸過的油的酸價變的更高）

。（寫出其中一條）
（3）若要進一步探究黃油（某種動物油）反復(fù)使用酸價變化趨勢與植物油是否一致，在測得使用前黃油的酸價后，可增設(shè)兩組實驗。處理方式分別為

160℃連續(xù)加熱26小時

160℃連續(xù)加熱26小時

，

160℃連續(xù)煎炸26小時

160℃連續(xù)煎炸26小時

。其余條件均相同。
（4）根據(jù)上述實驗結(jié)果，油炸食品時，在食用油的使用上應(yīng)注意些什么？