下面是關(guān)于探究食物中營(yíng)養(yǎng)成分的實(shí)驗(yàn)，請(qǐng)根據(jù)你的認(rèn)識(shí)和實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)回答：
（1）將干燥的小麥種子放在干燥的試管中加熱，試管壁上出現(xiàn)小水珠，說(shuō)明小麥種子中含有水分水分。
（2）將細(xì)長(zhǎng)的馬鈴薯塊放在酒精燈上燃燒，馬鈴薯塊先變黑，后變成灰白色的灰，說(shuō)明馬鈴薯中含有無(wú)機(jī)鹽無(wú)機(jī)鹽。
（3）向雞蛋清中加入開水，出現(xiàn)白色絮狀固體，說(shuō)明雞蛋中含有蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)。
（4）將核桃仁放在白紙上擠壓，白紙上出現(xiàn)油斑，說(shuō)明核桃仁中含有脂肪脂肪。
【考點(diǎn)】人體需要的主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．
【答案】水分；無(wú)機(jī)鹽；蛋白質(zhì)；脂肪
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：44引用：2難度：0.5
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發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：12引用：1難度：0.6 -
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發(fā)布：2024/12/31 7:0:3組卷：3引用：2難度：0.7 -
3．將下列鑒定食物主要成分的實(shí)驗(yàn)與營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及其分類連線。
滴加碘液后饅頭或面包變藍(lán)色 脂肪 雞蛋煮熟后蛋清凝固成白色 淀粉 有機(jī)物 擠壓炒熟的花生在紙上留下“油斑” 蛋白質(zhì) 無(wú)機(jī)物 小麥種子燃燒后留下灰白色的灰燼 無(wú)機(jī)鹽 發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：5引用：1難度：0.5