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淄川西河艾草產(chǎn)業(yè),成為當?shù)剜l(xiāng)村振興的新名片。用艾草做的青團因味道極佳,受到大家的熱捧。小何利用所學的生物學知識,嘗試探究延長青團保質(zhì)期的方法。
實驗步驟 具體操作
①制作青團 用艾草的汁拌進糯米粉里,再包裹進餡料(豆沙或者蓮蓉),制作大小相同的青團(每個青團70克),數(shù)量在36個以上,上鍋蒸熱
②分裝 冷卻,每袋6個分裝6袋,甲組3袋真空包裝,乙組3袋普通包裝
③保存 將甲、乙兩組青團放在相同的常溫環(huán)境下保存一段時間
④檢測 每隔24小時,從甲乙兩組中各取出1袋共6個青團進行質(zhì)量檢測
⑤結(jié)果 甲組:24小時后品質(zhì)正常;48小時后品質(zhì)正常;72小時后略微變質(zhì)
乙組:24小時后品質(zhì)正常;48小時后略微變質(zhì);73小時后嚴重變質(zhì)
請回答下列問題:
(1)提出問題:本實驗探究的問題是:真空包裝能否
延長青團保質(zhì)期
延長青團保質(zhì)期

(2)制訂并實施計劃:本實驗的變量是
包裝方式
包裝方式
。每袋裝6個青團而不是1個的原因是
避免偶然性,減小實驗誤差
避免偶然性,減小實驗誤差
。
(3)分析結(jié)果,得出結(jié)論:導(dǎo)致真空包裝青團變質(zhì)最可能的原因是
分裝過程中被雜菌污染或滅菌不完全
分裝過程中被雜菌污染或滅菌不完全
。根據(jù)本實驗的結(jié)果,可以得到的結(jié)論是
真空包裝可延長青團保質(zhì)期
真空包裝可延長青團保質(zhì)期
。

【答案】延長青團保質(zhì)期;包裝方式;避免偶然性,減小實驗誤差;分裝過程中被雜菌污染或滅菌不完全;真空包裝可延長青團保質(zhì)期
【解答】
【點評】
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發(fā)布:2024/5/2 8:0:9組卷:3引用:1難度:0.6
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    A.滲透保存法
    B.腌制法
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    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:1引用:1難度:0.6
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    發(fā)布:2024/10/27 17:0:2組卷:7引用:1難度:0.7
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