閱讀下列材料，回答問題。
材料一：植物、動(dòng)物、人口和病菌在克里斯托弗?哥倫布和其他歐洲水手的遠(yuǎn)航探險(xiǎn)以后，在全球范圍內(nèi)開始傳播?！案鐐惒冀粨Q”比早先的物種交流有著更為深遠(yuǎn)的意義。與早先的物種交流不同，哥倫布交換涉及了很多根本不同的動(dòng)植物品種與疾病。因?yàn)閹浊陙?，東西半球與大洋洲的物種都是獨(dú)立地沿著各自的軌跡進(jìn)化的。歐洲的航海探險(xiǎn)在這些生物地域之間建立了聯(lián)系，引發(fā)了物種的交流以及世界人口分布與自然環(huán)境的永久性變化。
--[美]杰里?本特利等《新全球史》材料二：小麥、葡萄、馬匹、牛、豬、山羊和家雞從歐洲來到美洲，使得食物和營(yíng)養(yǎng)的供給速度加快。美洲的作物在非洲、亞洲和歐洲生根發(fā)芽，有玉米、馬鈴薯、土豆、番茄、美洲辣椒、花生、樹薯、番木瓜、番石榴、鱷梨、鳳梨和可可--（還有一個(gè)不那么有營(yíng)養(yǎng)的移植品種是煙草）--到了18世紀(jì)，在亞歐人的飲食中，玉米和馬鈴薯的比重大大提高。從西歐到中國(guó)的土地上，美洲的豆類提供了蛋白質(zhì)，番茄和辣椒提供了維生素，并使飲食有滋有味?；ㄉ透适碓跂|南亞熱帶的土地上瘋長(zhǎng)，以豐厚的產(chǎn)出支撐著眾多的人口。
--[美]杰里?本特利等《新全球史》（1）據(jù)材料一并結(jié)合所學(xué)知識(shí)，指出與歷史上出現(xiàn)過的其他類似的交流相比，“哥倫布交換”有什么特點(diǎn)？
（2）據(jù)材料二指出糧食作物、禽畜交流的路線和主要內(nèi)容。