肝炎病人的肝細胞受損，會導致合成的膽汁減少，厭油膩食物是常見的臨床表現。膽汁的分泌與厭油膩食物之間有什么關系？膽汁對脂肪有什么作用呢？小金取50mL的燒杯兩個，分別標注為A、B，做了以下實驗：

50mL燒杯	A	B
實驗操作	4mL花生油	4mL花生油
	逐滴加入20滴新鮮豬肝膽汁，并不斷用玻璃棒攪拌	___________
	靜置5min	靜置5min
實驗現象	花生油變成大量細小的油滴，穩(wěn)定分散在水中	花生油無變化，出現明顯的水油分層現象

（1）B燒杯中的實驗操作為

逐滴加入20滴清水，并不斷用玻璃棒攪拌

逐滴加入20滴清水，并不斷用玻璃棒攪拌

。
（2）根據實驗現象，推測膽汁在脂肪消化過程中的作用為

使脂肪變成微小顆粒，增大與其他消化液的接觸面積

使脂肪變成微小顆粒，增大與其他消化液的接觸面積

。
（3）實驗分析：肝炎病人由于膽汁分泌減少，油膩食物不易消化，所以

神經

神經

系統(tǒng)會自動產生對油膩食物的排斥。