“舌尖上的化學(xué)”。以下是廚房中一些實(shí)物圖。
(1)牛肉富含的營養(yǎng)物質(zhì)是蛋白質(zhì)蛋白質(zhì)。
(2)碘鹽中的“碘”是指元素元素(選填“元素”、“原子”或“單質(zhì)”).食用碘鹽是為了預(yù)防bb疾病。(填字母)
a.貧血 b.甲狀腺腫大 c.夜盲癥
(3)為保障“舌尖上的安全”,下列做法合理的是cc。(填字母)
a.霉變大米蒸煮后食用 b.甲醛溶液浸泡蝦仁防腐 c.適當(dāng)使用食品添加劑
(4)凈水機(jī)所標(biāo)物質(zhì)中屬于有機(jī)合成材料的是塑料塑料,凈水機(jī)中使用活性炭來除去水中一些溶解的雜質(zhì),是因?yàn)榛钚蕴烤哂?!--BA-->吸附吸附作用。
【考點(diǎn)】食品、藥品與健康食品中的有機(jī)營養(yǎng)素.
【答案】蛋白質(zhì);元素;b;c;塑料;吸附
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布:2024/4/20 14:35:0組卷:183引用:13難度:0.5
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1.閱讀下面科普短文。
中國白酒主要是以高粱、小麥等谷物為原料的蒸餾酒。白酒的“度數(shù)”是指室溫下酒中酒精(乙醇CH3CH2OH)所占的體積百分比?!?3度”就表示在100毫升的酒中,有53毫升酒精。
白酒有一個(gè)重要指標(biāo),叫做“口感醇厚”,一般用“粘度”來進(jìn)行衡量,粘度越大口感越醇厚。“粘度”取決于液體中分子的種類及分子之間的相互吸引力。酒精度數(shù)與酒粘度呈現(xiàn)出曲線關(guān)系,如圖1。
飲入體內(nèi)的酒精90%到達(dá)肝臟進(jìn)行代謝,肝臟就像一個(gè)大化工廠,其中有多種渠道幫助酒精變身。酒精變身后產(chǎn)生的乙醛有毒性,能夠破壞身體內(nèi)某些蛋白質(zhì),對(duì)人體的肝臟和胰臟影響很大。酒精進(jìn)入身體后,10分鐘就能到達(dá)大腦,長久作用對(duì)大腦有很大毒害。
醫(yī)用酒精的主要成分也是乙醇,生產(chǎn)過程與白酒相似,但酒精度數(shù)高,除乙醇外,還含有醚、醛等成分,所以不能飲用,但可接觸人體殺菌消毒。某科研小組在其他條件相同時(shí),測量不同濃度的酒精溶液殺滅某病菌所需要時(shí)間,實(shí)驗(yàn)結(jié)果如上圖2所示。
回答下列問題:
(1)小麥、高粱富含
A.蛋白質(zhì)
B.糖類
C.油脂
D.維生素
(2)乙醇(CH3CH2OH)中氫、氧元素的質(zhì)量比是
(3)乙醇、乙酸都屬于
(4)下列說法正確的是
A.乙醇在人體內(nèi)發(fā)生化學(xué)變化
B.48度白酒,是指該白酒中溶質(zhì)質(zhì)量分?jǐn)?shù)為48%
C.白酒的度數(shù)越大,粘度越大
D.小酌怡情,飲多傷身,切勿酒駕
(5)生活中一般選用75%的酒精進(jìn)行消毒。依據(jù)圖2,解釋原因發(fā)布:2024/12/25 12:0:1組卷:63引用:2難度:0.5 -
2.下列食物中富含蛋白質(zhì)的是( )
發(fā)布:2024/12/25 11:30:2組卷:24引用:2難度:0.7 -
3.俗話說:“蘿卜青菜,各有所愛”,“蘿卜青菜”主要補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng)素是( ?。?/h2>
發(fā)布:2024/12/25 13:0:1組卷:17引用:2難度:0.7
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