中國人食用豆腐已有上千年歷史。東漢《大荒紀聞》記載“（周）幽王時，隸糴（磨碎）豆為乳。王未飲而溫，久為酥烙（乳酪）”?！侗静菥V目》中第一次明確提出了整套制作豆腐的流程：“豆腐之法，凡黑豆黃豆及白豆泥豆豌豆綠豆之類皆可為之。造法：水浸、鎧碎、去渣、煎成、以鹽鹵汁或山礬葉酸醋淀，就釜收之。又有入缸內以石膏末收之”。下列有關敘述錯誤的是（ ?。?/h1>
【考點】蛋白質的結構和性質．
【答案】D
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/5/27 14:0:0組卷：48引用：3難度：0.8
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1．下列說法正確的是（ ?。?/h2>
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