馬鈴薯富含淀粉，如果采挖過早，那么所含淀粉量并不高；如果采挖晚了又可能被蟲蛀了，造成損失。研究發(fā)現(xiàn)，馬鈴薯淀粉含量越高，它的密度越大。有經(jīng)驗(yàn)的老農(nóng)用如圖所示的彈簧秤進(jìn)行“復(fù)稱法”來檢測(cè)，先取樣品掛在彈簧秤上，稱得質(zhì)量為1.2kg,再將樣品浸沒在水中稱，這時(shí)彈簧秤的示數(shù)為0.4kg,此時(shí)即可采挖。浸沒在水中稱時(shí)，示數(shù)越接近空氣中稱得的數(shù)值，馬鈴薯品相就越好。已知ρ_水=1.0×10³kg/m³，求：
（1）馬鈴薯可以采挖時(shí)的密度ρ；
（2）根據(jù)相關(guān)公式，說明這種復(fù)稱法，浸沒在水中稱時(shí)，示數(shù)越接近空氣中稱得的數(shù)值就越好的原因。