某方便面的營養(yǎng)成分表如圖1（其中碳水化合物主要指淀粉等）：
（1）方便面中的“鈉”通常是指鈉離子的形式存在，寫出鈉離子的符號Na+Na+，小蘇打是生產(chǎn)方便面的發(fā)酵粉之一，寫出小蘇打的化學(xué)式NaHCO3NaHCO3．
（2）下列食物中富含淀粉的是aa．（填序號）
a.土豆 b.牛奶 c.豆油
（3）方便面中使用的食鹽可以是加碘鹽，人體中缺碘可能患有的疾病是甲狀腺腫大甲狀腺腫大（填“甲狀腺腫大”或“骨質(zhì)疏松”）
（4）小明的媽媽通常用鐵鍋煮方便面，請用所學(xué)的化學(xué)知識填空．
①鐵鍋作炊具主要是利用鐵的導(dǎo)熱導(dǎo)熱性．
②鐵鍋手柄上使用的塑料應(yīng)具有熱固熱固性．（填“熱塑性”或“熱固”）
③下列方法不能防止鋼鐵腐蝕的是bb．（填序號）．
a.表面涂油 b.食鹽水浸泡 c.表面鍍鉻．
【考點】蛋白質(zhì)；金屬的物理性質(zhì)及用途；金屬銹蝕的條件及其防護(hù)；化學(xué)符號及其周圍數(shù)字的意義；塑料及其應(yīng)用；人體內(nèi)的常量元素；離子符號的含義及書寫．
【答案】Na+；NaHCO3；a；甲狀腺腫大；導(dǎo)熱；熱固；b
【解答】
【點評】
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發(fā)布：2024/6/27 10:35:59組卷：83引用：2難度：0.5
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1．下列物質(zhì)能在人體內(nèi)酶及水的作用下生成氨基酸的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/25 17:0:2組卷：50引用：2難度：0.9 -
2．閱讀下面科普短文，回答問題。
土豆是繼水稻、小麥、玉米之后的第四大糧食作物，含淀粉、蛋白質(zhì)、維生素C等多種營養(yǎng)物質(zhì)，是餐桌上的美味食材。
表1鮮土豆中主要營養(yǎng)物質(zhì)的含量（每100g）
土豆切開后發(fā)生褐變，用水浸泡能防止褐變，但會引起營養(yǎng)物質(zhì)流失。用土豆片進(jìn)行實驗，測得其食用品質(zhì)、淀粉含量和維生素C含量隨浸泡時間的變化如圖：蛋白質(zhì)/g 脂肪/g 淀粉/g 鈣/mg 磷/mg 維生素C/mg 1.5-2.3 0.4-0.94 17.5-28.0 11-60 15-68 20-40 
土豆變綠、發(fā)芽時，龍葵素含量顯著增高，而龍葵素多食可導(dǎo)致中毒，就算是把變綠、發(fā)芽的部位削掉，也不宜食用。除食用外，土豆還可以作為原料廣泛用于醫(yī)藥、化工、紡織、造紙等工業(yè)中。
依據(jù)文章內(nèi)容回答下列問題。
（1）表1中新鮮土豆中營養(yǎng)物質(zhì)含量很高的是。
（2）由圖1可知：60min內(nèi)，（填序號，下同）。
A．浸泡30min比10min脆性分值高
B．浸泡10min,硬度、咬碎感均無明顯變化
C．隨著浸泡時間的增加，粘結(jié)性、彈性分值均降低
（3）由圖2可知：土豆片的淀粉含量與浸泡時間的關(guān)系是。
（4）變綠、發(fā)芽的土豆不宜食用，其原因是。
（5）下列說法正確的是。
A．土豆是四大糧食作物之一 B．土豆中維生素C含量最高
C．用水泡可防止土豆片褐變 D．土豆開發(fā)應(yīng)用的前景廣闊發(fā)布：2024/12/25 17:0:2組卷：66引用：5難度：0.7 -
3．下列物質(zhì)中，不能提供人體活動所需能量的是（ ?。?/h2>
發(fā)布：2024/12/25 17:0:2組卷：61引用：6難度：0.9
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