嫩肉粉的主要作用是利用其中的酶對(duì)肌肉組織中的有機(jī)物進(jìn)行分解，使肉類制品口感鮮嫩。根據(jù)酶的作用特點(diǎn)，下列使用方法最佳的是（　?。?/h1>

A．炒肉的過(guò)程中加入

B．肉炒熟后起鍋前加入

C．用沸水溶解后與肉片混勻，炒熟

D．室溫下與肉片混勻，放置一段時(shí)間后炒熟

【答案】D

【解答】

【點(diǎn)評(píng)】

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發(fā)布：2024/7/13 8:0:9組卷：56引用：10難度：0.7

相似題

1．如圖曲線沒(méi)有標(biāo)注橫縱坐標(biāo)具體含義，下列關(guān)于此曲線的描述正確的是（　?。?/h2>

A．橫坐標(biāo)表示時(shí)間，縱坐標(biāo)表示洋蔥細(xì)胞在一定濃度蔗糖溶液中的質(zhì)壁分離和復(fù)原過(guò)程中失水量

B．橫坐標(biāo)表示溫度，縱坐標(biāo)表示酶促反應(yīng)的速率，曲線可表示酶促反應(yīng)的速率隨著溫度的升高而變化的趨勢(shì)

C．橫坐標(biāo)表示生長(zhǎng)素濃度，縱坐標(biāo)表示生長(zhǎng)素促進(jìn)或者抑制，曲線可表示生長(zhǎng)素的兩重性

D．橫坐標(biāo)表示pH，縱坐標(biāo)表示酶的活性，曲線可表示pH由12逐漸降低到2過(guò)程中酶的活性變化的趨勢(shì)

發(fā)布：2024/12/31 20:0:4組卷：20引用：1難度：0.6

A．溶菌酶能溶解病毒的細(xì)胞壁，有消炎抗菌的作用

B．纖維素酶破壞細(xì)菌細(xì)胞壁的原理為降低反應(yīng)所需的活化能

C．細(xì)胞代謝過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生對(duì)細(xì)胞有害的過(guò)氧化氫，過(guò)氧化氫酶能將其快速分解

D．釀酶、脲酶、胃蛋白酶、胰蛋白酶、腸肽酶、DNA聚合酶并不全是蛋白質(zhì)

發(fā)布：2025/1/6 8:0:1組卷：81引用：1難度：0.7

3．下列曲線中，能表示人體大量喝水時(shí)，胃液pH變化的是（　?。?/h2>
A． B． C． D．
發(fā)布：2024/12/31 3:30:1組卷：19引用：20難度：0.9
解析

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