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美食不可辜負(fù) 舌尖豈容奢費(fèi)
段梅紅“民為國基，谷為民命”，中國文化中自古至今傳承著“民以食為天”的警訓(xùn)。然而，當(dāng)曾經(jīng)的貧窮、饑餓、匱乏與我們漸行漸遠(yuǎn)，“吃”便被賦予了許多生理需要之外的社會(huì)功能，也有了諸多社會(huì)表現(xiàn)，“舌尖上的浪費(fèi)”就是其中一種。
2018年，中國科學(xué)院地理科學(xué)與資源研究所和世界自然基金會(huì)聯(lián)合發(fā)布了《中國城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》。該報(bào)告對北京、上海、成都和拉薩4個(gè)城市的366家餐飲企業(yè)開展了長達(dá)5年的追蹤研究，很具代表性。
“舌尖上的浪費(fèi)”觸目驚心 根據(jù)《報(bào)告》我國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬～1800萬噸，相當(dāng)于3000萬～5000萬人一年的口糧。中國餐飲業(yè)食物浪費(fèi)量為每人每餐93克，浪費(fèi)率為11.7%。
大型餐館的食物浪費(fèi)量更大，因?yàn)檫@樣的場合往往是朋友相見、商務(wù)聚會(huì)的場所，點(diǎn)餐、就餐往往更注重“面子”。這類聚會(huì)還伴有大量酒水消費(fèi)，因而會(huì)減少對其他食物的食用，常常導(dǎo)致更為嚴(yán)重的食物浪費(fèi)。據(jù)《報(bào)告》，大型餐館商務(wù)聚會(huì)類型的平均浪費(fèi)率高達(dá)38%。
校園也是浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。各種供餐方式中，以盒飯浪費(fèi)最嚴(yán)重，浪費(fèi)量高達(dá)每人每餐216克，約占食物供應(yīng)量的1/3。換句話說，1/3學(xué)生的盒飯被倒掉了。
但是，“餐桌浪費(fèi)”只是“城市餐飲”這一個(gè)環(huán)節(jié)中的浪費(fèi)。其實(shí)在消費(fèi)前的制作環(huán)節(jié)，很多浪費(fèi)行為已經(jīng)在廚房開始了。比如，不少烹飪食材其實(shí)只使用一部分；一些用于吊湯的食材大部分被丟棄；為了口感，極端挑剔地選用食材；為了賣相，很多食材只是入眼而非入口。
如果繼續(xù)向前追溯，在食物進(jìn)入市場流通之前，浪費(fèi)已經(jīng)出現(xiàn)。據(jù)國家糧食和物資儲(chǔ)備局統(tǒng)計(jì)，我國每每年僅在糧食存儲(chǔ)、運(yùn)輸和加工等環(huán)節(jié)造成的損失就在350萬噸以上。對此，《經(jīng)濟(jì)日報(bào)》曾報(bào)道，我國每年在糧食生產(chǎn)、流通、加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)產(chǎn)生的浪費(fèi)相當(dāng)于2億多人一年的口糧。
浪費(fèi)的不僅是食物 或許很多人還未意識(shí)到，餐桌浪費(fèi)不僅意味著大量食物被扔掉，更意味著生產(chǎn)這些食物時(shí)所投入的大量淡水資源、能源、土地以及生產(chǎn)資料等的無效消耗。同時(shí)，處理這些廚余垃圾也將給城市帶來巨大的環(huán)境壓力。
前世界自然基金會(huì)中國首席代表盧思騁在談及食物浪費(fèi)對環(huán)境的影響時(shí)表示，全球現(xiàn)有農(nóng)業(yè)生產(chǎn)使用了70%的淡水資源、33%的土地和30%的能源，排放了20%的溫室氣體。用這樣的環(huán)境代價(jià)生產(chǎn)出來的食物，如果在餐桌上被我們不知不覺地浪費(fèi)掉，是多么令人痛惜！
2019年7月末，國際環(huán)保組織全球足跡網(wǎng)絡(luò)（GFN）發(fā)表年度報(bào)告指出，人類在7月29日已將2019年地球所有天然資源配額消耗一空，包括水、土壤和潔凈空氣均被用盡，使2019年的“地球透支日”成為歷年來最早到來的“透支日”。
自1986年起，GFN開始計(jì)算“地球透支日”，幾乎每年都較前一年提早到來。1993年為10月21日，2003年為9月22日，2015年為8月13日，2018年為8月1日。GFN報(bào)告指出，按照現(xiàn)在的資源消耗率，需要1.75個(gè)地球才能滿足人類每年使用資源的需求。然而，人類只有一個(gè)地球！
世界自然基金會(huì)（WWF）自1998年開始，每兩年發(fā)布一次《地球生命力報(bào)告》，歷時(shí)20年，在全球范圍內(nèi)監(jiān)測16704個(gè)動(dòng)物種群，以此來衡量生物多樣性的變化。2018年的報(bào)告指出，全球魚類、鳥類、哺乳動(dòng)物、兩棲動(dòng)物和爬行動(dòng)物的數(shù)量相較1970年平均下降了60%，且消亡速度正在加快，而我們的食物生產(chǎn)和消費(fèi)模式是這一趨勢的最主要成因。
保護(hù)生物資源多樣性實(shí)際上就是保護(hù)我們?nèi)祟愘囈陨娴膶氋F資源。因此，WWF從2019年開始在全球發(fā)出了“拯救食物1/3”的倡導(dǎo)。
食物浪費(fèi)是全球通病“拯救食物1/3”行動(dòng)也在告訴人們一個(gè)嚴(yán)酷的現(xiàn)實(shí)：食物浪費(fèi)是全球通病。
聯(lián)合國糧農(nóng)組織（FAO）指出，全球每年浪費(fèi)的食物多達(dá)16億噸，其中可食用部分達(dá)到13億噸。歐盟數(shù)據(jù)顯示，歐盟國家每年浪費(fèi)的食物約為8800萬噸，造成的損失超過1400億歐元。
美國《世界日報(bào)》2019年報(bào)道，美國每年約有6000萬噸農(nóng)產(chǎn)品被丟棄；法國政府公布的報(bào)告稱，法國每年因浪費(fèi)食物損失200億歐元（約合人民幣1378億元）；德國統(tǒng)計(jì)資料顯示，每個(gè)德國人一年扔掉的食品價(jià)值約235美元；2018年英國家庭產(chǎn)生的食物浪費(fèi)總量達(dá)450萬噸，價(jià)值140億英鎊（約合人民幣1225億元）；《日本經(jīng)濟(jì)新聞》報(bào)道稱，重視環(huán)保的日本人每年丟棄的可食用食物高達(dá)634萬噸……
以法立行 向浪費(fèi)宣戰(zhàn) 為了減少“舌尖上的浪費(fèi)”，我國從中央到地方都曾采取過很多措施，企業(yè)與民間組織也曾啟動(dòng)過各種活動(dòng)，如“光盤行動(dòng)”“半份菜”等。但有關(guān)“厲行節(jié)約、反對浪費(fèi)”的一些條款基本是原則性要求，而且比較分散，針對性、系統(tǒng)性不強(qiáng)，缺乏操作性。
厲行節(jié)約是一場“持久戰(zhàn)”，必須要有能夠遏制浪費(fèi)的有力保障，比如加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。所以，從國家層面進(jìn)行專門立法來約束浪費(fèi)行為才能真正行之有效。
先秦《左傳?莊公二十四年》中有：“儉，德之共也；侈，惡之大也?！碧拼娙死钌屉[曾言：“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢。”三國時(shí)期的諸葛亮也在教導(dǎo)后輩的《誡子書》中寫下：“靜以修身，儉以養(yǎng)德?！?br />（《百科知識(shí)》2020年12月）（1）概括選文的主要內(nèi)容。
（2）選文劃線的句子除了運(yùn)用引資料還運(yùn)用了哪些說明方法？有什么作用？
根據(jù)《報(bào)告》，我國城市餐飲業(yè)僅餐桌食物浪費(fèi)量就高達(dá)1700萬～1800萬噸，相當(dāng)于3000萬～5000萬人一年的口糧。
（3）下列句子中加點(diǎn)詞語能否刪去？理由是什么？
自1986年起，GFN開始計(jì)算“地球透支日”，幾乎每年都較前一年提早到來。
（4）選出下列對選文內(nèi)容理解有誤的一項(xiàng) BB
A．《中國城市餐飲食物浪費(fèi)報(bào)告》報(bào)告對北京、上海、成都和拉薩4個(gè)城市的366家餐飲企業(yè)開展了長達(dá)5年的追蹤研究，很具代表性。
B．“城市餐飲”浪費(fèi)就是“餐桌浪費(fèi)”，其中大型餐館的食物浪費(fèi)量最大，校園也是浪費(fèi)的“重災(zāi)區(qū)”。
C．WWF從2019年開始在全球發(fā)出了“拯救食物1/3”的倡導(dǎo)。
D．厲行節(jié)約是一場“持久戰(zhàn)”，必須要有能夠遏制浪費(fèi)的有力保障，比如加強(qiáng)立法，強(qiáng)化監(jiān)管，采取有效措施，建立長效機(jī)制，堅(jiān)決制止餐飲浪費(fèi)行為。
【答案】B
【解答】
【點(diǎn)評(píng)】
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發(fā)布：2024/4/20 14:35:0組卷：14引用：2難度：0.3
相似題
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1．閱讀下文，根據(jù)要求回答問題。
當(dāng)心生活中的核輻射
蘭政文 提起核輻射，你首先想到的是原子彈、氫彈的爆炸，或者核電站泄漏……而這些不是離我們遠(yuǎn)著嗎？有什么可擔(dān)心的？如果你真這樣想，那就大錯(cuò)而特錯(cuò)了。
核輻射普遍存在于日常生活中，可以說衣食住行、生老病死都在與它打交道。舉個(gè)簡單例子，你咳嗽了，醫(yī)生會(huì)給你開一張胸部透視單，看看是支氣管還是肺部發(fā)炎了--你不是就將胸膛袒露在了X射線前了嗎？如果是做CT檢查，你“吃”進(jìn)的X射線會(huì)更多。這些可都屬于核輻射哦。
不過你會(huì)說，那是生病了啊，如果身體健康總不會(huì)與核輻射“親密接觸”了吧，那也未必。你如果買了一套新房，新房到手必先裝修，而種種裝修材料（如瓷磚、復(fù)合地板、大理石等）就含有程度不等的放射性物質(zhì)，經(jīng)過釋放而漂浮于室內(nèi)空氣中，并隨呼吸潛入肺部，播下致病的隱患。特別是通風(fēng)不良時(shí)，可造成居室內(nèi)放射性污染加重。
即使你不買房子，可總得喝水呀，而水也并非“至清”之物，照樣存在著遭受核污染的風(fēng)險(xiǎn)。就說礦泉水吧，其中不少水源在流經(jīng)途中就受到過天然或人為的放射性污染。
再說燃煤，常含有少量的放射性物質(zhì)。研究分析表明，許多煤炭煙氣中含有鈾、釷、鐳、釙等，可隨空氣及烘烤食物潛入人體。盡管含量不多，但長期集腋成裘式的積累，仍可對健康構(gòu)成威脅。
至于形形色色飾品，如夜明珠、化石、奇石、骨藝品等，自古以來就受到人們的喜愛，一些人甚至收藏成癖?？赡阒绬幔窟@些被視為寶貝的東西大多可以產(chǎn)生核輻射，有些產(chǎn)生的核輻射還很強(qiáng)，如用重晶石、螢石以及含磷物質(zhì)等加工而成的夜明珠就是代表。另外，有關(guān)專家還檢測到放射性偏高的鵝卵石。若擺放于居室內(nèi)，美則美矣，卻將你的健康置于了險(xiǎn)境之中。舉個(gè)例子，前不久，某市環(huán)境監(jiān)測機(jī)構(gòu)為一市民作室內(nèi)檢測，發(fā)現(xiàn)室內(nèi)放射性超過安全標(biāo)準(zhǔn)近1倍，可墻面、地板等裝飾材料的放射性并未超標(biāo)。查來查去，“真兇”最終浮出水面，原來是一塊作裝飾用的羊頭骨藝術(shù)品。房屋主人大吃一驚：想不到藝術(shù)品背后隱藏著如此險(xiǎn)惡的禍患。究其奧妙，可能是動(dòng)物吃進(jìn)了某些含鈾、鐳的東西，致使這些放射性物質(zhì)沉積于骨骼所致。
金銀首飾為人們所青睞，常將其作為身份尊貴的標(biāo)志。殊不知，除純金（24K）首飾以外，其他的首飾在制作過程中都摻入了少量鋼、鉻、鎳等材質(zhì)，特別是那些光彩奪目或廉價(jià)合成首飾制品，材質(zhì)成分更加復(fù)雜。美國專家檢驗(yàn)了幾千件首飾，有近百件含有放射性物質(zhì)，如果長期佩戴，很有可能誘發(fā)皮膚病甚至皮膚癌。
你喜歡旅游嗎？特別是每年的“五一”與“十一”兩個(gè)黃金周，乘飛機(jī)觀賞大好河山也是人生一大快事。然而，在高空，人們接受的宇宙射線劑量也會(huì)增加。
由此可見，核輻射就在我們身邊。而長期遭受輻射，會(huì)使人體產(chǎn)生諸多不適，嚴(yán)重的可造成人體器官和系統(tǒng)的損傷。諸如白血病、再生障礙性貧血、腫瘤、眼底病變、生殖系統(tǒng)疾病、早衰等就會(huì)在不知不覺中纏上你。
當(dāng)然也不必談輻射而色變，只要我們采取科學(xué)的應(yīng)對措施，就能將其危害削減到最低限度，而不至于影響健康。因?yàn)槿梭w對輻射量有一個(gè)可以接受的范圍，只要不超過這個(gè)范圍就是安全的。
建議你從生活細(xì)處做起，堵塞核輻射的種種污染途徑。例如，房屋裝修追求環(huán)保；謹(jǐn)慎對待收藏品；住房地址要遠(yuǎn)離污染嚴(yán)重的地方；遭受放射性污染的水不要直接飲用；金銀首飾不宜常戴，常戴的首飾制品最好先經(jīng)過放射性物質(zhì)測定；不要頻繁去高原和極地旅游，盡量減少宇宙射線的輻射等等。
（選自《百科知識(shí)》2009年第六期，有增刪）（1）結(jié)合選文說說核輻射會(huì)對人體造成什么危害？其實(shí)輻射也不可怕，原因是什么？
（2）下列說法有錯(cuò)的一項(xiàng)是
A．首段連用兩個(gè)反問句，是為了激發(fā)讀者興趣，引出說明對象。
B．說明文的語言也可以生動(dòng)形象，例如第3段中“總不會(huì)與核輻射‘親密接觸’了吧”等就體現(xiàn)了這一點(diǎn)。
C．第6段中“可能是動(dòng)物吃進(jìn)了某些含鈾、鐳的東西”中“可能”表推測，體現(xiàn)了說明文語言的準(zhǔn)確性。
D．第9段開頭“由此可見，核輻射就在我們身邊”一句，承上總結(jié)核輻射普遍存在于日常生活中，主要是啟下引出人們不要因此太懼怕，太膽怯。
（3）文章運(yùn)用第二人稱介紹、說明，在表達(dá)上有什么好處？
（4）文中多處運(yùn)用了舉例子的說明方法，請選擇并概括一處，分析其作用。
例子：
作用：
（5）結(jié)合選文內(nèi)容，聯(lián)系生活實(shí)際，請你說說應(yīng)對核輻射，我們應(yīng)該采取哪些措施？（不少于三條）發(fā)布：2025/1/27 8:0:8組卷：9引用：1難度：0.5 -
2．閱讀下文，完成問題。
征服衰老 叩問永生
鄧唯珂 ①每種生物都有自己的壽命，壽命的長短由什么決定呢？科學(xué)卻給出了答案——基因。
②基因是由存在于所有生物細(xì)胞核中的DNA組成的，是一切生命活動(dòng)和形態(tài)的“核心代碼”，指導(dǎo)各個(gè)細(xì)胞發(fā)育的形態(tài)，也決定它們什么時(shí)候分裂和死亡。生命的一切特征都是基因調(diào)控的，壽命也不例外。
③在征服死亡的探索中，端粒是最先進(jìn)入科學(xué)家眼中的目標(biāo)。端粒是真核細(xì)胞線狀染色體末端的一小段DNA-蛋白質(zhì)復(fù)合體，它與端粒結(jié)合蛋白一起構(gòu)成了特殊的“帽子”結(jié)構(gòu)，作用是保持染色體的完整性和控制細(xì)胞分裂周期。
④1990年，生物學(xué)家凱文?哈里發(fā)現(xiàn)端粒與人體衰老有關(guān)。第一，細(xì)胞愈老，端粒長度愈短；細(xì)胞愈年輕，端粒愈長。第二，細(xì)胞分裂會(huì)使端粒變短，分裂一次，縮短一點(diǎn)，就像鐵桿磨損一樣，當(dāng)只剩下一個(gè)殘根時(shí)，細(xì)胞分裂一次，其端粒的DNA丟失約30～200bp（堿基對）。與之相反，癌細(xì)胞則不會(huì)衰老，因?yàn)樗懿煌５乇磉_(dá)端粒酶（一種可以延長端粒的蛋白質(zhì)），從而一直保持自身染色體的完整性。科學(xué)家曾把端粒酶轉(zhuǎn)入小鼠體內(nèi)，結(jié)果極大地延長了小鼠的壽命，而且不會(huì)導(dǎo)致癌癥?？梢哉f，對端粒的研究是人類在抗御衰老的路途上邁出的堅(jiān)實(shí)一步。
⑤除此之外，氧作為一種活躍的化學(xué)成分，參與了人體各種化學(xué)活動(dòng)，是新陳代謝不可缺少的一環(huán)。但是也因?yàn)榛町a(chǎn)生的自由基會(huì)對人體造成損傷。越來越多的研究顯示，抗氧化是預(yù)防衰老的重要步驟。自由基或氧化劑會(huì)將細(xì)胞和組織分解，影響代謝功能，并會(huì)引起不同的健康問題。如果能夠消除過多的自由基，則能夠預(yù)防許多自由基導(dǎo)致的老化相關(guān)疾病。
⑥僅僅減少代謝，減少氧化損傷只能有限地延長生命。人的一生中，基因隨機(jī)突變、紫外線、化學(xué)物質(zhì)等都會(huì)對細(xì)胞造成損傷。2018年的一項(xiàng)科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，衰老的細(xì)胞在小鼠體內(nèi)的比例確實(shí)與衰老相關(guān)癥狀相關(guān)，如虛弱、低耐力和較慢的行走速度等。研究人員認(rèn)為，老化細(xì)胞像“細(xì)胞僵尸”一樣賴在人體內(nèi)。還會(huì)分泌一種名為細(xì)胞激素（cytokinc）的小蛋白質(zhì)，損害周圍的細(xì)胞。該研究還發(fā)現(xiàn)，從一些抗癌藥中借用的藥物組合可以消滅這些衰老細(xì)胞，甚至促使年輕細(xì)胞發(fā)育并替換它們。
（選自《百科知識(shí)》2020.11A，有刪改）（1）根據(jù)文章內(nèi)容，概括人類征服衰老的主要途徑。
（2）文章第⑥段主要運(yùn)用了哪些說明方法？作用是什么？
（3）本文的說明語言有什么特點(diǎn)？結(jié)合文章簡要分析。發(fā)布：2025/1/12 8:0:1組卷：2引用：2難度：0.4 -
3．閱讀課外選文，回答后面的問題。
不可忽視的土壤污染
①土壤、水、陽光和空氣是大自然賦予人類和其他生物生存的四大要素。一般的污染馬上就能引起大家的關(guān)注，而土壤污染引起的不良后果要在幾年、幾十年甚至上百年后才能顯現(xiàn)出來。所以，人們常常忽視對土壤污染的整治。
②近年來，由于人口的急劇增長和工業(yè)的迅猛發(fā)展，固體廢物的傾倒和堆放量日益增多，有害廢水不斷向土壤中滲透，大氣中的有害氣體和飄浮的塵土也不斷隨雨水降落在土壤中，導(dǎo)致了土壤污染。
③土壤污染所造成的危害有以下幾個(gè)方面：第一，土壤污染導(dǎo)致嚴(yán)重的直接經(jīng)濟(jì)損失，對此目前尚缺乏系統(tǒng)的調(diào)查資料。僅以土壤重金屬污染為例，我國每年因重金屬污染而減產(chǎn)的糧食就約有1 000萬噸，被污染的糧食每年也多達(dá)1200萬噸，合計(jì)經(jīng)濟(jì)損失至少200億元。第二，土壤污染導(dǎo)致食物品質(zhì)不斷下降。我國大多數(shù)城市近郊土壤都受到了不同程度的污染，許多地方的糧食、蔬菜、水果等食物中的鎘、鉻、砷、鉛等重金屬含量超標(biāo)和接近臨界值。第三， 。土壤污染會(huì)使污染物在植物體中積累，并通過食物鏈富集到人體和動(dòng)物體中，危害人畜健康，引發(fā)多種疾病。另外，受到污染的土壤表土在風(fēng)力和水力的作用下，進(jìn)入到大氣和水體中，導(dǎo)致大氣污染和水體污染。
④為了控制和消除土壤污染，科學(xué)家們提出了許多解決辦法：首先要控制和消除污染源，加強(qiáng)對工業(yè)“三廢”的治理。其次是采用生物（例如蚯蚓等）降解凈化土壤。還可以通過增施有機(jī)肥、換土和深翻等手段，治理土壤污染。
⑤近年來，世界各國的環(huán)保專家和生物學(xué)家都提出了讓植物來凈化土壤的新方案。他們培養(yǎng)出各種轉(zhuǎn)基因植物，讓它們吸收土壤中的有害物質(zhì)，然后集中起來焚燒處理，這樣，經(jīng)過植物吸收后的重金屬還可以提煉出來，變廢為寶，不但凈化了土壤，還獲得了貴重的重金屬。與傳統(tǒng)的化學(xué)、物理等除污手段相比，植物除污具有投資和維護(hù)成本低、操作簡便、不造成二次污染和經(jīng)濟(jì)效益明顯等優(yōu)點(diǎn)。
（1）本文的說明內(nèi)容除土壤污染不被重視、土壤污染的原因和危害之外，還有。
（2）第③段中加點(diǎn)的詞“至少”在句子中的作用是：。
（3）填充下面方框，完成植物凈化土壤的過程。（每空6字）
培養(yǎng)轉(zhuǎn)基因植物→→→提煉重金屬
（4）簡答題。
①請?jiān)谙逻吔o第③段窄白處補(bǔ)寫一句話。
②第④段中列舉的治理土壤污染三種辦法的順序?yàn)槭裁床荒茴嵉梗?/h2>發(fā)布：2025/1/25 8:0:2組卷：1引用：1難度：0.5
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