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爆米花
爆米花是一種很受歡迎的食品,它通常是由玉米加工而成。那么玉米粒是如何變成爆米花的呢?
傳統(tǒng)的爆米機實際上是一個帶有密封蓋的鐵罐子。加工爆米花時,用煤爐給裝有玉米粒的爆米機加熱,密封在罐里的玉米粒溫度不斷升高,其中的水分逐漸變成水蒸氣,玉米粒內(nèi)部壓強不斷增大。部分水蒸氣從玉米粒中跑出,進(jìn)入鐵罐內(nèi),而鐵罐內(nèi)氣體的溫度也在不斷升高,壓強越來越大。玉米粒像吹足氣的小氣球,但由于受到罐內(nèi)氣壓的約束,它們不能爆開。加熱到一定程度時,打開爆米機的密封蓋,罐內(nèi)氣體壓強迅速減小,高溫高壓的玉米粒突然進(jìn)入氣壓較低的環(huán)境中,便迅速爆開,變成了爆米花。
(1)加工爆米花的過程中,通過熱傳遞熱傳遞的方式使玉米粒的內(nèi)能增加。
(2)加熱過程中,玉米粒中的水發(fā)生的物態(tài)變化是汽化汽化。
(3)在整個加工過程中,能反映罐內(nèi)氣體壓強p和溫度t變化情況的圖象是BB。
(4)如果加工一次爆米花需要消耗0.5kg的無煙煤,若這些無煙煤充分燃燒,放出的熱量為1.7×1071.7×107J(無煙煤的熱值為3.4×107J/kg)。
【答案】熱傳遞;汽化;B;1.7×107
【解答】
【點評】
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